Nr. 10. - Centralblatt für Physiologie. 285 
deswegen veranlasst, weil die Arbeit aus einem allgemein bekannten 
Laboratorium hervorgeht und Verf. sich auf die Unterstützung und 
den Rath der Herren Professor Bernstein und Dr "Tsehermak 
beruft. 
Allgemeine Physiologie. 
Th. Bokorny. Enthalten die keimenden Samen peptonisirende: oder 
andere proteolytische Fermente? (Ptlüger’s Arch, XC, 1/2, 8. 95). 
. Unter Hinweis auf den hohen Eiweissgehalt ungekeimter Samen 
und auf die Abwesenheit einfacher Amidokörper einerseits,: anderer- 
seits auf das rasche Auflösen der Eiweisskörner und das Auftreten 
von Amidokörpern beim Keimen, stellt Verf. die Frage, ob diese 
Amidokörper nur durch unmittelbare Protoplasmathätigkeit oder durch 
Einwirkung von Fermenten dabei entstehen, und zeigt zunächst, dass 
ungekeimte Linsen keine Albumosen und keine Peptone enthalten. 
Nach der Keimung konnten hingegen wohl Albumosen und bei etwas 
abgeändertem Verfahren nur mehr Amidokörper nachgewiesen werden. 
Dasselbe Ergebnis erhielt er mit einer Reihe anderer Pflanzensamen 
und schliesst, dass schon während der Keimung ein proteolytisches 
Enzym thätig gewesen sein muss, welches die Eiweisskörper ın Albu- 
mosen und, im Falle der nachträglichen „Selbstverdauung”, letztere 
in einfache "Amidosäuren umwandelt. Verf. tolgert aus der Abwesenheit 
echter Peptone, dass es sich nicht um ein peptisches,. sondern um 
ein tryptisches Ferment handeln muss, bespricht darauf aus- 
führlich eine Reihe einander vielfach widersprechender Versuehe 
fıiüherer Untersucher, im Malz ein proteolytisches Ferment nachzu- 
weisen und folgt dabei meist wörtlich einer Darstellung von W. Win- 
disch und H. Schellhorn, sowie einer Arbeit von Fr. Weis. 
Endlich wendet sich Verf. gegen die Bezeichnung „Peptase” für 
das proteolytische Enzym des Malzes, da es kein peptisches, sondern 
nur ein tryptisches Ferment sein soll, und wirft die Frage auf, ob. in den 
Keimlingen nicht zweierlei proteolytische Enzyme nebeneinander auf- 
treten: solche, welche die Eiweisskörper unter Bildung von Albumosen 
löser, und solche, welche die weitere Spaltung zu Amidosäuren be- 
dingen. F, Pregl (Graz). 
A. Stepanow. Ueber die Zersetzung des Jodkaliums im Organismus 
durch Nitite (Aıch. f. exper. Path. XLVII, 5/6, S. 411). 
Die Zersetzung des Jodkaliums durch die Schleimhäute der Ath- 
mungswege wurde in verschiedener Weise zu erklären versucht, dar- 
unter auch durch die Einwirkung von Nitriten bei Gegenwart von 
Koh lensäure. Verf. setzte sich daher die Aufgabe, die Anwesenheit 
von Nitriten in den inneren Organen des Thierkörpers überhaupt fest- 
zustellen; er bediente sich dazu der Reaction von Gries mittelst 
Sulfanilsäure und «-Naphthylamin, und konnte in folgenden Organen 
von Hunden und Kaninchen ihr Vorkommen sicherstellen: in der 
