Nr. 14. Centralblatt für Physiologie. 381 
produeten” des Eiweisses an, der einer weiteren hydrolytischen Spalt- 
ung entgeht. 
Nach einer dritten Anschauung (Neneki) ist die Muttersubstanz 
sowohl des Haematins als der Melanine in dem chromogenen Kern 
des Eiweissmoleküls (Proteinochromogen) zu suchen, das in seiner 
empirischen Zusammensetzung den Melaninen ähnelt, ebenso wie diese 
bei geeigneter Behandlung Skatol, Indol und Pyrrol liefert, von welchen 
Produeten das Skatol auch aus Haematin erhalten wurde. 
Auf Grund der neueren Arbeiten diseutirt Verf. die Frage, ob 
man berechtigt sei, im Eiweissmolekül eine chromogene Gruppe an- 
zunehmen und beantwortet sie wie folgt: Will man unbefangen sein, 
so muss man zugeben, dass 1. aus skatolbildenden Gruppen (Skatol- 
essigsäure, Baum’s Körper, Hopkins’ Tryptophan), 2. aus tyrosin- 
gebenden Gruppen (mit Hilfe einer Tyrosinase), 3. aus pyrrolbildenden 
Gruppen (Pyrrolidincarbonsäure, Chitosamin, Glutaminsäure), 4. aus 
pyridingebenden Gruppen (Langstein’s Pyridinkörper, vielleicht auch 
Lysin) Farbstoffe vom Charakter der Melanine hervorgehen können. 
Im experimentellen Theil versucht Verf., durch Untersuchung 
der künstlichen Melanine mit Hilfe eines zweckmässigen Abbaus der- 
selben Aufklärung über die bei Bildung derselben, vielleicht auch bei 
Bildung der natürlichen Melanine betheiligten chromogenen Gruppen 
zu gewinnen. 
Die Melanoidine wurden theils nach dem Verfahren von Schmiede- 
berg, theils nach etwas modifieirter Methode aus käuflichem Serum- 
albumin dargestellt und analysirt. Von den Abbauversuchen ergeben 
die Reduetionen, und zwar namentlich die Reduction mit Zinkstaub, 
wichtige Resultate. Ein der Pyrrolgruppe nahestehender Körper konnte 
nachgewiesen, wenn auch nicht analysirt werden, und Pyridin wurde 
in Form eines Quecksilber- oder eines Platindoppelsalzes rein erhalten 
und analysirt. Ausserdem fanden sich unter den Reduetionsprodueten 
Skatol und ein nach Benzaldehyd riechender Körper in Spuren. 
Besondere Versuche führten zu der Auffassung, dass die Melan- 
oidine wahrscheinlich als ein Gemenge von Stoffen angesehen werden 
müssen, welche aus den bereits hydrolytisch abgespaltenen Endproducten 
(Tyrosin, Chitosamin, Glutaminsäure, Pyrrol, Skatol etc.) durch Säure- 
wirkung und nachträgliche Condensation, Oxydation oder sonstige 
chemische Umwandlung gebildet werden. Bei Erhitzen von Eieralbumin 
mit Jodwasserstofi und Phosphor im Rohr entstehen weder Melanoidine 
noch Pyridin. Behinderung der Oxydation durch Anwesenheit von 
Zinnehlorür vermindert auch die Melanoidinbildung. Anwesenheit von 
NH,-abspaltenden Körpern (Harnstoff), vielleicht auch von Tyrosin, 
befördert dieselbe. 
Zum Vergleich mit der Melanoidinbildung wurde auch die Humin- 
bildung dureh Erhitzen von Kohlehydraten mit concentrirten Säuren 
herangezogen, Substanzen, welche stickstoffhaltig sein können, wenn bei 
ihrer Darstellung zu dem Zersetzungsgemisch stickstoffhaltige Substanzen 
zugesetzt werden. Die Huminbildung aus Kohlehydraten. unter Zusatz ver- 
sehiedener stiekstoffhaltiger Stoffe wurde studirt und aus den Resultaten 
der Schluss gezogen, dass, falls bei der Bildung der Melanoidine 
Kohlehydrateomplexe des Eiweisses betheiligt sind, die Öondensation 
