ORNTRADbBBEFT 
für 
PHYSIOLOGIE 
Unter Mitwirkung der Physiologischen Gesellschaft zu Berlin 
und der Morphologisch - Physiologischen &esellschaft zu Wien 
herausgegeben von 
Prof. Sigm. Fuchs Prof. J. Munk 
in Wien in Berlin. 
Verlag von Franz Deuticke in Leipzig und Wien. 
Erscheint alle 2 Wochen. 
Preis des Bandes (26 Nummern) M. 30.—. 
Zu beziehen durch alle Buchhandlungen und Postanstalten. 
Literatur 1902. 8. November 1902. NONURNEAL 
Allgemeine Physiologie. 
E. Pflüger. Ueber das Verhalten des Glykogens in siedender Kalı- 
lauge (Pflüger’s Arch. XCU, 3/5, S. 31). 
Durch die Arbeiten des Verf.’s u. A. ist bekanntlich festgestellt 
worden, dass sogar verdünnte Kalilauge (1 bis 2 Procent) Glykogen 
zersetzt. Es mussten also alle Arbeiten, bei denen die Organe zur 
Gewinnung des Glykogens in siedender Kalilauge gelöst waren, zu 
kleine Glykogenwerthe ergeben haben. Die zur Feststellung der Grösse 
dieser Beobachtungsfehler von Nerking angestellten Versuche ergaben 
dann, dass die Anwendung der Kalilauge aufzugeben sei, da sie in 
unberechenbarer Weise die Ausbeute an Glykogen bald vermehre, 
bald vermindere. Somit schienen alle mit der Kalimethode ausgeführten 
Glykogenanalysen werthlos zu sein. 
Mit Rücksicht auf einige Angaben von R. Külz und die That- 
sache, dass .bei Nerking’s Versuchen die Glykogenzerstörung bis- 
weilen sehr klein war oder auch überhaupt nieht in Erscheinung trat, 
legte sich Verf. die Frage vor, ob vielleicht die Einwirkung von 
Brücke’s Reagens das Glykogen der Organe verwandle, weniger 
widerstandsfähig mache, ob mit anderen Worten das Organglykogen 
ein anderer Stoff sei als das nach Brücke dargestellte. 
Er stellte sich daher aus Pferdefleisch Glykogen dar, das mit 
Brücke’s Reagens nieht in Berührung kam und bei dessen Auf- 
sehliessung verschiedene Methoden angewendet wurden. Die drei so 
angeführten Versuchsreihen ergaben nun, dass das aus dem Fleisch 
gewonnene Glykogen viele Stunden lang (bis 62 Stunden) mit 
etwa 35procentiger Kalilauge gekocht werden kann,: ohne 
dass es zersetzt wird. 
In den Organen ist vielleicht ausser dem durch Alkohol fällbaren 
Glykogen noch ein in Alkohol lösliches Glykogendextrin enthalten, 
- Centralblatt für Physiologie XVI. 31 
