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führung der Reaction eignet sich am besten das as.-Methylphenylhydra- 
zin. Die Trennung der Aldosen von den Ketosen mittelst dieser Be- 
action wird in der Weise durchgeführt, dass man zunächst die Aldosen 
als Methylphenylhydrazone abscheidet und aus dem Filtrate derselben 
die Ketosen als Methylphenylosazone darstellt. So kaun man Mannose 
und Laevulose trennen, indem man zu dem Gemenge Methylphenyl- 
hydrazin und Alkohol setzt; nach 24stündigem Stehen ist das Mannose- 
hydrazon ziemlich vollständig auskrystallisirt, und aus dem Filtrate ge- 
winnt man nach Zusatz von Essigsäure ohne Mühe das Fruetosazon. 
Auf ähnliche Weise lässt sich auch Frucht- und Traubenzucker trennen. 
Ueber die Verwendung des Verfahrens für physiologische Zwecke soll 
anderenorts berichtet werden. R. Burian (Leipzig). 
C. Neuberg und J. Wohlgemuth. Ueber die . der r- 
und Il-Galactose (Zeitschr. f. pbysiol. Chem. XXXVI, 2/3, S. 219). 
Bisher wurde zur Darstellung von i- und |-Galactose nur die 
Reduction des Schleimsäurelactons oder Schleimsäurediaethylesters nach 
dem Verfahren von E. Fischer und Hertz benutzt. Die Veıff. haben 
in der Oxydation des Duleits mit käuflichem Wasserstoffsuperoxyd und 
Ferrosulfat ein Verfahren gefunden, das erheblich bessere Ausbeuten 
(eirea 30 Procent des angewandten Duleits) liefert. Am zweckmässigsten 
erfolgt die Isolirung der gebildeten i-Galactose durch Darstellung des 
schwer löslichen Phenylhydrazons und Zerlegung desselben mit Benzal- 
dehyd oder Formaldehyd. Auf Grund der Löslichkeitsverhältnisse der 
inactiven und der d-Galactose sind die Verff. der Ansicht, dass die 
inactive Galactose ein wahrer Racemkörper ist. Durch krystallographische 
Bestimmung liess sich die Frage nicht entscheiden, da keine gut aus- 
gebildeten Krystallindividuen gezüchtet werden konnten. 
Die 1l-Galaetose kann, wie bekannt, dureh Vergährung der in- 
activen Galactose, wobei die d-Form zerstört wird, erhalten werden. 
Obwohl auch das rohe Oxydationsproduet vergährt, empfiehlt es sich, 
zuvor die inactive Galactose rein darzustellen, weil das Phenylhydrazon 
der l-Galaetose leichter löslich ist und sich deshalb weniger zur Iso- 
lirung eignet. 
"Auch r- und l-Galactonsäure sind aus den entsprechenden Roh- 
producten als Oadmiumsalze zu erhalten. 
Die Verff. behalten sich die Verwerthung der nunmehr leicht 
zugänglichen drei Galaetosen für physiologische Untersuchungen vor 
und haben die Umwandlung der r- und l-Galaetose in die noch un- 
bekannten Formen der Lyxose in Aussicht genommen. 
Ellinger (Königsberg). 
E. Buchner und A. Spitta. Zymasebildung in der Hefe (Ber. d. 
Deutsch. chem. Ges. XXXV, 8. 1703). 
R. Albert hat gezeigt, dass Hefe nach „Regenerirung” mittelst 
des Hayduck’schen Verfahrens zwar im Allgemeinen gährwirksameren 
Presssaft liefert, als vorher, trotzdem aber gerade im Augenblicke ihrer 
intensivsten Gährthätigkeit (erössten Schaumbildung) einen Presssaft 
von verminderter Gährkraft gibt. Dies Ergebnis ist nicht ganz einwand- 
frei, weil bei der Herstellung des Presssaftes Zeit vergeht, während 
welcher sich der Zymasegehalt der lebenden Hefe ändern kann. Die 
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