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O. Emmerling und O. Reiser. Zur Kenntnis eiweissspaltender 
Bacterien (Ber. d. Deutsch. chem. Ges. XXXV, S. 700). 
Die Verff. haben die Producte der Einwirkung des in Faulflüssig- 
keiten häufie vorkommenden Flügge’schen Bacillus fluorescens lique- 
faciens auf Eiweisskörper chemisch untersucht. Bei der Entwickelung 
des Baeteriums auf Leim bildet sich reichlich Ammoniak (mindestens 
25 Procent des Gesammtstickstoffes), Methylamin, Trimethylamin, Cholin 
und Betain; Phenole, Indol, Skatol uud Schwefelwasserstoff, die eigent- 
lichen Fäulnisproduete, entstehen dagegen nicht. Beim Wachsthum 
auf Fibrin produeirt das Bacterium Peptone, Tyrosin, Arginın, Leuein 
und Asparaginsäure. Harnstoff wird durch den Bacillus allmählieh in 
Ammoniumcarbonat, Aepfelsäure in Fumarsäure übergeführt ; gegen Rohr- 
zucker, Maltose, Milchzucker, Amyedalin und «- und ß-Methylglukosid 
verhält sich der Mikrobe indifferent. In älteren Culturen des Baeillus 
auf Fleischbrühe bilden sich schleimige durch Alkohol und Essigsäure 
fällbare stickstoffhaltige Massen, die beim Erhitzen mit Schwefelsäure 
eine Fehling’s Reagens redueirende Substanz liefern; offenbar liegt 
eine chitinartige Bacterienhülle (wie beim Bacterium xylınum) vor. 
R. Burian (Leipzig). 
O0. Emmerling. Ueber die Eiweissspaltung durch Papayotin (Ber. 
d. Deutsch. chem. Ges. XXXV, S. 695). 
Verf. hat die bei der Einwirkung von Papayotin auf Fibrin ent- 
stehenden Spaltungsproducte ehemisch untersucht. Neben grossen Men- 
sen von Albumosen und Peptonen konnten nachgewiesen werden: Ar- 
ginin (nach Kossel’s Methode), Tyrosin, Leuein, Asparaginsäure, Gly- 
kocoll, Alanin und Phenylalanın. (Die Aminosäuren, ausgenommen das 
Tyrosin, wurden nach E. Fischer’s Verfahren isolirt,) Das Papa- 
yotin hat demnach specifisch tryptische Wirksamkeit; es wirkt am 
kräftigsten bei alkalischer Reaction. R. Burian (Leipzig). 
E. Erdmann. Ueber das Kaffeeöl und die physiologische Wirkung 
des darin enthaltenen Furfuralkohols (Arch. f. exper. Path. XLVII, 
3/4, 8. 233). 
Man ist über die Substanzen, die das eigenthümliche Kaffeearoma 
bewirken, noch ebenso wenig unterrichtet wie über die Ursache der 
physiologischen Wirkungen des Kaffees, so weit sie nicht durch Ooffein 
bedingt sind. Verf. hat daher durch Destillation mit gespanntem 
Wasserdampf aus gebranntem Santoskaffee das „Kaffeeöl” (in einer 
Ausbeute von 00557 Procent) dargestellt und genau untersucht. Er 
fand in der intensiv nach Kaffee riechenden Flüssigkeit etwa 40 Pro- 
cent Valeriansäure (wahrscheinlich Methylaethylessigsäure), eine stick- 
stoffhaltige Substanz als wesentlichen Träger des Kaffeearomas, Phenole 
CH = OH\ 
und mindestens 50 Procent Furfuralkohol | 0 
UOH=tC OHG 
Die pharmakologische Prüfung derselben ergab, dass seine Dosis 
letalis pro Kilogramm Kaninchen bei subeutaner Injeetion oder Gabe 
per os 05 bis 0°6 Gramm beträgt. Nach schnell vorübergehender Er- 
regung tritt sehr starke Abnahme der Athemfrequenz ein unter gleich- 
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