Nr, 18. Centralblatt=für Physiologie. 499 
Nahrungsbedürfnis und vermehrte Nahrungszutuhr. Wenn deshalb auch 
die Stickstoffausscheidung durch den Harn bei den Leeithinthieren 
höher ist als bei den Controlthieren, so ist eine Phosphorretention 
auffällig. Der Phosphor scheint sich in verstärktem Maasse im Skelet 
und Gentralnervensystem abzulagern. Nicht nur, dass beide schwerer 
sind als bei den Controlthieren, ist das Skelet auch reicher an 
Mineralstoffen, speeiell an Phosphorsäure, gefunden worden und auch 
im Harn ein höherer Gehalt an Leeithin und Gesammtphosphor fest- 
zustellen gewesen. Thiere, die zuvor mit Leeithin gefüttert waren, er- 
trugen Hunger längere Zeit als Controlthiere; der bis zum Tode ein- 
getretene Gewichtsverlust ist jedoch bei beiden der gleiche. 
Ebenso wie das Leeithin selbst wirkten auch seine basischen 
Bestandtheile, speciell das Cholin, auf die Ernährung; nicht dagegen 
die Glycerinphosphorsäure. A. Loewy (Berlin). 
E. O. Hultgren. Untersuchungen über ein neues Nähreiweisspräparat 
„Proton” (Alfa-Laval) (Skandin. Arch. f. Physiol. XII, 1/2, S. 144). 
Proton, ein Milcheasein in leichter, trockener, poröser Pulver- 
form nach einem patentirten Verfahren in Stockholm hergestellt, löst 
sich leicht in Wasser ohne Geruch und Geschmack zu einer opali- 
sirenden Flüssigkeit, die beim Aufkochen nicht coagulirt. Es enthält 
Wasser 10, Eiweiss 804, Fett 1'3, Asche 35, Kohlehydrat 48 Procent. 
Das Protoneiweiss wird im Darmeanale des Menschen nach des Verf.’s 
(allerdings nieht einwurfsfreier) Differenzrechnung bis auf 0:7 Procent 
ausgenutzt, also besser als das in frischer Milch enthaltene Eiweiss. 
Während bei einseitiger Kost von Roggenbrot und Butter die Versuchs- 
personen pro Körperkilogramm 0'5 bis 0'6 Gramm Eiweiss einbüssten, 
ging bei Genuss eines Brotes, dem zu 90 Procent Roggenmehi 10 Pro- 
cent Proton zugesetzt waren, nur 0'16 Gramm Eiweiss zum Verlust; 
Proton hat also in hohem Grade die Eigenschaft, natürliches Eiweiss 
ersetzen zu können. Durch Zusatz von Proton zu, Brot, Zwieback, 
Choeolade, Maccaroni u. a. wird der Nährwerth dieser Nahrungsmittel, 
insbesondere bezüglich des Eiweissgehaltes sehr vermehrt, ebenso kann 
es vortheilhaft zu verschiedenen Grützesorten hinzugesetzt werden. Da- 
bei ist es das billigste der im Handel vorkommenden Eiweisspräparate, 
da selbst im Kleinhandel das Kilogramm nur 4 Mark kostet, so dass 
ein volles’ Kilogramm Protoneiweiss auf 5 Mark zu stehen kommt. 
Daneben ergab sich aus den Ausnutzungsversuchen, dass Butter- 
fett bis auf 97 Procent, die Stiekstoffsubstanz im feinen Weizenbrot 
nur bis 75 Procent im Darmeanal des Menschen verwerthet wird. 
I. Munk (Berlin). 
Physiologie der Sinne. 
H. Herzog. Ueber die Entwickelung der Binnenmuskulatur des Auges 
Arche mikı, An. IX, 4, 8.517). 
Die Muskelzellen des M. dilatator pupillae sind als umgewandelte, 
beziehungsweise weiter entwickelte Formen der Zellen des Pigment- 
blattes der secundären Augenblase im Bereiche der Iris anzusehen. In 
