Nr. 19. Centralblatt für Physiologie. 523 
Schlagdenhauffen et Reeb. Sur la presence de la leeithine dans les vegetaux. Compt. 
rend. OXXXV, 3, p. 205. Schulze und Steiger haben für den Leeithin- 
gehalt nur !/, bis 1/, so grosse Werthe gefunden, als vor 40 Jahren Stellwaag. 
Die Verff. haben zunächst in verschiedenen Getreide- und Gemüsearten einmal die 
Gesammt-P; O0; der Asche und dann die P, 0, des Petrolätherextractes (organ- 
ische P, O,) bestimmt und die organische P, O- 4 bis 40 Procent der Gesammt- 
P, 0, betragend gefunden. In dem Aetherextraet fand sieh Calcium und Mangan: 
vielleieht sind Calcium- und Manganleeithine vorhanden, die in Petroläther sich 
lösen oder entsprechende Verbindungen der Glycerinphosphorsäure. 
C. H. L. Schmidt. Zur Kenntnis der Jodirungsproduete der Albuminstoffe. I. Mit- 
theilung. Zeitschr. f. physiol. Chem. XXXV, 4/5, 8. 386. Die Fähigkeit der 
Albuminstoffe, bei Behandlung mit Jod Jodwasserstoff zu bilden. d. h. ihre 
Oxydirbarkeit, lässt sich durch die von Verf. angegebene combinirte Titration 
mit Silbernitrat und Thiosulfat messen (vgl. Original). Die Menge des bei der 
Jodirung aus dem Eiweissmolekül abgespaltenen Amidstickstoffes ist eine Fune- 
tion der Concentration der Jodlösung; je eoncentrirter diese, desto mehr Jodid 
und Jodat wird gebildet, desto weniger Jodwasserstoff ist nachweisbar, da 
zwischen den Jodirungsproducten fortwährend eine Wechselzersetzung stattfindet. 
Ist die Concentration der auf Eiweiss wirkenden Jodlösung relativ hoch, wie 
gleich nach dem Jodzusatz, so wird die Weehselzersetzung bis zu eingetretenem 
Gleichgewicht längere Zeit beanspruchen, es wird freies Jod länger nachweisbar 
sein, da Ja die Concentrationen beider Stoffe, der Jodide und Jodate, in gleichem 
Maasse abnehmen. 
R. Schröder. Zur Kenntnis der Proteinsubstanzen der Hefe. Hofmeister’s Beitr. z. 
chem. Pbysiol. u. Pathol. II, 7/9, S. 389. Die Proteinsubstanz, die aus Hefe durch 
Behandeln mit Aether und Wasser und Erhitzen der dabei entstandenen Lösung 
abgeschieden werden kann (deren Einheitlichkeit Verf. nicht behauptet), gibt 
alle Reactionen der Eiweisskörper und enthält Kohlenstoff 52:33 — Wasser- 
stoff 691 — Stickstoff 15°86 Procent, nur wenig bleischwärzenden Schwefel. 
Bei der Spaltung des Hefeeiweisses mit Mineralsäuren entsteht neben den Amino- 
säuren: Leucin, Tyrosin (dies in auffallend geringer Menge), Phenylalanin, 
welche etwa 70 Procent des Gesammtstickstoffes einschliessen, eine beträchtliche 
Menge Basen, am reichlichsten Lysin, weniger Arginin, am wenigsten Histidin; 
etwa ein Viertel des Gesammtstickstoffes der gespaltenen Eiweisssubstanz ent- 
fällt auf die Basen, auf trockenes Hefeeiweiss bezogen etwa 11 Procent Lysin, 
3 Procent Arginin, 2 Procent Histidin. Ein Theil des Schwefels dürfte in 
eystinähnlicher Bindung vorhanden sein. Doch bedarf diese Frage ebenso wie 
die nach der Koblehydratgruppe weiterer Prüfung. 
A. Schücking. Eine neue mikrochemische Bestimmung von Haloidsalzen. Oentralbl. f. 
inn. Med. XXIII, 24, S. 609. Wird Methylenblau den Lösungen von Chlor-, Brom- 
und Jodsalzen bei niedrigen Temperaturen zugesetzt, so bleibt, abweichend von 
dem Verhalten des Farbsteffes in destillirttem Wasser, ein mehr oder minder 
grosser Theil von diesem ungelöst. Bei sinkenden Temperaturen genügen ent- 
sprechend geringere Mengen der genannten Salze zur Verhinderung der Farb- 
stoffauflösung, und zwar heben die Salze die Löslichkeit des Farbstoffes je 
nach ihrer Menge dauernd oder längere Zeit auf. Diese Wirkung der Farbstoff- 
auflösung ist am stärksten ausgesprochen bei den Jodiden, ihnen folgen die 
Bromide und diesen die Chloride. Von den Chloriden hebt das Chlorkalium die 
Löslichkeit des Farbstoffes im geringsten Grade auf. A. Auerbach (Berlin). 
N. Sieber. De la destruction des toxines au moyen des peroxydes et des oxydases 
d’origine animale et vegetale. Arch. sciene. biol. St. Ptersbourg IX, 2, p. 151. Cal- 
ciumsuperoxyd und Wasserstoffsuperoxyd zerstören die Toxine der Diphtherie 
und des Tetanus, sowie des Abrins. Oxydasen thierischen und pflanzlichen 
Ursprungs neutralisiren nur die Diphtherie- und Tetanustoxine, nicht aber das 
Abrin. Die zerstörende Wirkung der Oxydasen gegenüber den Toxinen kommt 
auch im Thierkörper zur Geltung, wenn man beide subeutan einspritzt, ja sogar 
auch dann, wenn sehr kleine Dosen von Tosinen in verschiedene Körpertheile 
eingespritzt worden sind. Die Zerstörung der Toxine durch Emulsionen, die 
Oxydasen enthalten, erfolgt nur in den Fällen, wo diese Emulsionen die für 
die Oxydasen ceharakteristischen Farbenreaetionen geben. Anderenfalls, z. B. 
wenn die Reaction mit Guajaktinetur ausbleibt, bleibt die Emulsion wirkungs- 
los gegenüber den Toxinen. 
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