OIENTRALBRATT 
für 
PHYSIOLOGIE 
Unter Mitwirkung der Physiologischen Gesellschaft zu Berlin 
und der Morphologisch - Physiologischen Gesellschaft zu Wien 
herausgegeben von 
Prof. Sigm. Fuchs Prof. J. Munk 
in Wien in Berlin. 
Verlag von Franz Deuticke in Leipzig und Wien. 
Erscheint alle 2 Wochen. 
Preis des Bandes (26 Nummern) M. 30.—. 
Zu beziehen durch alle Buchhandlungen und Postanstalten. 
Literatur 1902. 3. Januar 1903. BE/RVENE 20 
Allgemeine Physiologie. 
F. Czapek. Untersuchungen über die Stickstoffgewinnung und Eiweiss- 
bildung der Schimmelpilze (Hofmeister’s Beitr. z. chem. Physiol. 
u. Pathol. II, 10/12, 8. 557). 
Mit derselben Methodik, welehe Verf. in dem ersten Theile seiner 
Untersuchungen anwandte, hat er eine grosse Reihe stickstoffhaltiger 
Substanzen auf ihre Verwendbarkeit zur Eiweisssynthese im Organis- 
mus der Schimmelpilze studirt. Die früheren Arbeiten hatten gezeigt, 
dass der Eiweisssynthese intermediär die Synthese von Aminosäuren 
vorangehe, und es wurde daraus der Schluss gezogen, dass von den 
assimilirbaren Substanzen überhaupt diejenigen, welche leicht in 
Aminosäuren übergehen können, die dienlichsten seien. Es wurden aber 
nieht nur solehe Substanzen untersucht, bei welchen sich auf Grund 
bekannter chemischer Beziehungen dieser Uebergang leicht vollzieht, 
sondern ein möglichst verschiedenartiges Material geprüft. 
1. Alkylamine: Dieselben wurden als Salze angewandt, und der 
Dissociationsgrad der Salze ist von grösster Wichtigkeit. Es kommt 
auf die Zahl der freien Kationen der Aminosalze an; z. B. Acetate 
unterhalten das Wachsthum nicht, während Ühlorhydrate vortreffliche 
Stiekstoffquellen sind. Unter den primären, secundären und tertiären 
Aminen gibt es gute Nährstoffe, die quaternären Basen sind sehr 
schädlich. Vom Propylamin an aufsteigend nähren die primären Amine 
am besten, mit dem Kohlenstoffgehalt nimmt ihre Eignung als Stick- 
stoffquelle zu, normale Struetur ist günstiger als Verzweigung der 
Kohlenstoffketten, ungesättigte Verbindungen haben geringeren Nähr- 
werth als gesättigte, Eintritt von Hydroxyl verbessert den Nährwerth 
der Amine, 
Es begünstigen also den Nährwerth, und zwar nach Verf.’s An- 
sehauung wegen leichteren Uebergangs in Aminosäure: 1. die An- 
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