610 Öentralblatt für Physiologie. Nr. 21. 
Euter gut ausgemolken werden. Das Fett ist von dem der Frauen- 
milch physikalisch verschieden (anderes specifisches Gewicht, anderer 
Schmelz- und Erstarrungspunkt), auch ist der Leeithingehalt nur 
gering: 0'024 Procent (gegenüber 0'06 Procent in der Frauenmilch). 
Milchzucker findet sich darin zu (48 bis 66, im Mittel) 6 Pro- 
cent (mehr als in der Kuhmilch), an anorganischen Salzen (0'3 bis 
0°5, im Mittel) 04 Procent (0°25 Procent in der Frauen-, 0:75 Procent 
in der Kuhmilch), darunter K, O 0:84, Na, 0 0:33, CaO 1:06, Mg O 0:13, 
Fe,0, 0:01, P,O,; 1'35, Cl 0'31 Procent. Im Gegensatz zur Frauen- 
und Kuhmilch ist die Colostrummilch sehr viel reicher an Casein 
und ärmer an Albumin als die spätere Milch. Die Lactationsperiode 
hat einen nur geringen Einfluss auf die Zusammensetzung der Milch. 
Unter aseptischen Cautelen gewonnen, ist die Eselinmilch keim- 
frei, der Keimgehalt der sorgfältig abgemolkenen bedeutend geringer 
als der der Kuhmilch. Für Darmbacterien bildet sie einen ähnlich vor- 
züglichen Nährboden als die anderen Milcharten. 
Da das Eselineasein beim Laben nur zarte Flöckehen bildet, sich 
ferner in verdünnter Säure (Magensalzsäure) leicht löst und bei der 
Magenverdauung kein unlösliches Pseudonuclein zurücklässt, ist die 
Eselinmileh als diätetisches Heilmittel bei Magendarmkrankheiten der 
Säuglinge theoretisch anzusehen und empirisch festgestellt. [Dagegen 
steht sie wegen ihres geringen Fettgehaltes der Frauenmilch weit 
nach und kann doch kaum als Ersatz für sie erachtet werden. Ref.] 
J. Munk (Berlin). 
J. B. Leathes. On the products of the proteolytic action of an en- 
zyme contained in the cells of the spleen (Journ. of Physiol. XX VIII, 
5, p. 360). 
Als Spaltungsproducte des in den Zellen der Milz enthaltenen 
proteolytischen Fermentes wurden nachgewiesen: Leuein, Tyrosin, 
Amidovalerian- und Asparaginsäure, Arginin, Histidin und Lysin. 
Haematin wurde spectroskopisch im unlöslichen Rückstand und im 
gelösten Theile des Verdauungsgemisches nachgewiesen; auch eine starke 
Tryptophanreaction wurde erhalten. 
Besonders bemerkenswerth war, dass zu einer Zeit, wo Albu- 
mosen nur noch in Spuren vorhanden waren, doch noch verhältnis- 
mässig grosse (uantitäten gerinnbarer Eiweisskörper sich vorfanden. 
Ein leicht zersetzliches schwefelhaltiges Product konnte nicht näher 
identifieirt werden. Das Enzym wirkt in saurer Lösung, bildet aber 
dieselben Produete wie Trypsin in alkalischer Lösung. 
L. Asher (Bern). 
J. Salvioli et P. Pezzolini. Sur le difjerent mode d’agir des ex- 
traits medullaire et cortical des capsules surrenales (Arch, Ital, de 
Biol. XXXVIL 3, p. 380). 
Die wichtigsten Resultate, zu welchen die Verfl. gelangten, sin 
die folgenden: 
Der aus Marksubstanz erhaltene Extract ist ohne Vergleich 
giftiger als jener,. welchen man aus der Rindensubstanz erhält. In- 
jieirt man die beiden Extraete in derselben Quantität und in gleichem 
