630 Centralblatt für Physiologie. Nr. 22. 
zukommen. In geringer Menge lässt sieh aus Cysteinsäure durch Er- 
hitzen mit Barytwasser im Einschlussrohr unter S O,-Abspaltung auch 
3 0) 
er 
Serin erhalten, dessen Constitutionsformel CH.NH, durch die Syn- 
bo OH 
these von E. Fischer und Leuchs neuerdings bewiesen ist. 
Das Oystin ist vielleicht auch im normalen Stoffwechsel die Vor- 
stufe des Taurins. 
Für das Oystein der Mercaptursäuren nimmt Verf. auf Grund 
der Baumann’schen Spaltungsversuche an, dass es die Sulfhydryl- 
gruppe in der «-Stellung enthalte und von dem beschriebenen nor- 
malen Eiweisspaltungsproduet verschieden sei. Der Organismus verfügt 
demnach über zwei Üysteine. Ellinger (Königsberg). 
Fr. N. Schulz und R. Zsigmondy. Die Goldzahl und ihre Ver- 
werthbarkeit zur Charakterisirung von Eiweissstoffen (Hofmeister's 
Beitr. z. chem, Physiol. u. Pathol. III, 1/3, S. 137). 
Eine colloidale Lösung von Gold (nach Zsigmondy) wird durch 
Zusatz eines Elektrolyten, z. B. Kochsalz gefällt; dabei schlägt die 
schön rothe Farbe der Lösung in Blau um. Der Zusatz von anderen 
Colloiden, z. B. Leim, verzögert die Fällung des colloidalen Goldes 
je nach der Menge des zugesetzten Colloides um einen ziemlich eon- 
stanten Betrag. Diejenige Anzahl von Milligrammen eines Colloids, 
welche eben nicht mehr ausreicht, um 10 Cubikeentimeter einer gut 
bereiteten, hochrothen Goldlösung vor dem nach Zusatz von 1 Cubik- 
centimeter 1Oprocentiger Kochsalzlösung eintretenden Farbenumschlag 
nach Violett oder dessen Nuancen zu bewahren, bezeichnet Zsigmondy 
als „Goldzahl”. Die Verff. geben für diese Goldzahl Grenzwerthe, einen 
für die obere Grenze, bei welcher kein Farbenumschlag ins Violett, 
und einen für die untere Grenze, bei welcher ein Umsehlag in Violett 
oder Blau eintritt. 
Die Goldzahl kann wie andere chemische oder physikalische, 
zahlenmässig ausdrückbare Eigenschaften zur Charakterisirung ver- 
schiedener Eiweisskörper verwendet werden und lässt in bestimmten 
Fällen viel auffälligere Unterschiede erkennen als jene Eigenschaften. 
Die gefundenen Goldzahlen betrugen z. B. für einzelne Fractionen des 
Eierklars, das speciell untersucht wurde: Globulin 0'02 bis 005, 
Ovomucoid 0'04 bis 008, krystallisirtes Albumin 2 bis 8, eine 
Fraction, die aus den Mutterlaugen des vorigen durch weiteren Ammon- 
sulfatzusatz erhalten wurde, 003 bis 0:06, Merck’s Albumin 0°1 bis 0'3, 
frisches Eierklar 0:08 bis 0:15. Hervorzuheben ist die hohe Goldzahl 
des krystallisirten Albumins; dasselbe ist nur durch vielfaches Um- 
krystallisiren von anderen Eiweisskörpern mit niedriger Goldzahl zu 
trennen, 
Diese Verunreinigungen (zugleich die Bestandtheile der amorphen 
Fractionen des Eieralbumins) sind Conalbumin, Ovomucoid und ausser- 
dem ein als „verunreinigender Körper” beschriebener Bestandtheil, 
ee Be 
