Nr. 22. Oentralblatt für Physiologie. 631 
der in der Goldlösung eine violette Trübung hervorruft und dadurch 
die Goldzahl unbestimmbar macht. 
Die Alkalialbuminate sämmtlicher untersuchter Eiweisskörper 
(einschliesslich des krystallisirten Albumins) haben annähernd die 
gleiche Goldzahl. Sie ist von derselben Grössenordnung wie die der 
amorphen Eiweisskörper. Für das Gesammt-Eierklar, beziehungsweise 
Merek’sche Albumin sinkt der Werth der Goldzahl nach Behandlung 
mit Natronlauge auf !/, bis !/,,; das spricht nach Anschauung der 
Verff. dafür, dass krystallisirtes Albumin im Eierklar vorgebildet ist, 
bei welehem sich der Einfluss der Albuminatbildung auf die Goldzahl 
am stärksten ausspricht. Ellinger (Königsberg). 
E. Fischer und Th. Dörpinghaus. Hydrolyse des Horns (Zeitschr. 
f, physiol. Chem. XXXVI, 5/6, S. 462). 
1 Kilogramm Hornspäne wurde mit 4 Kilogramm Salzsäure 
gespalten. Die Verarbeitung erfolgte nach der schon mehrfach an- 
gewendeten Ester-Methode, die im vorliegenden Falle wegen der An- 
wesenheit schwefelhaltiger Substanzen etwas modificirt wurde, da diese 
durch ihre Zersetzlichkeit die Destillation der Aminosäure- Ester selbst 
bei 03 Millimeter Druck sehr erschweren. Durch Sehütteln des Ester- 
gemisches mit Petroläther wurde deshalb der grössere Theil der 
Aminosäureester von den in Petroläther schwer löslichen schwefel- 
haltigen Estern und dem Serinester getrennt. 
Besondere Schwierigkeiten machte die Isolirung der Amino- 
valeriansäure, welche wahrscheinlich mit der aus Üasein und aus 
Lupinenkeimlingen identisch ist und mit der synthetisch dargestellten 
«-Aminoisovaleriansäure identisch zu sein scheint. Die Glutaminsäure 
erhält man nach dem Urtheil der Verff. besser durch Auskrystallisiren 
ihres salzsauren Salzes nach Hlasiwetz und Habermann, als mittelst 
der Estermethode, bei welcher sie theilweise in die im vorliegenden 
Versuch zuerst als Eiweissspaltungsproduct erhaltene Pyrrolidinearbon- 
säure übergeht, 
Die Ausbeute an den isolirten Spaltungsproducten betrug in einem 
Versuch mit getrocknetem Horn 4002 Procent; davon kamen auf 
Glykocoll 0:34 Procent, Alanin 1'20 Procent, «-Aminoisovaleriansäure 
57 Procent, Leuein 18°3 Procent, «-Pyrrolidinearbonsäure 3°6 Procent, 
Serin 0°68 Procent, Phenylalanin 3'0 Procent, Asparaginsäure 2'5 Pro- 
cent, Glutaminsäure 3’0 Procent, Pyrrolidinearbonsäure 17 Procent. 
Tyrosin, Cystin und die Diaminosäuren sind nicht berücksichtigt. Ver- 
schiedene noch unbekannte Substanzen der Monoaminosäuren werden 
unter den Spaltungsproducten des Horns noch vermuthet. 
Neu aufgefunden sind unter den angeführten Substanzen: Glykocoll, 
Alanin, Aminovaleriansäure, Pyrrolidinearbonsäure, Serin und Phenyl- 
alanin. Ellinger (Königsberg). 
E. Pflüger. Ueber die Einwirkung verdünnter Kalilauge auf Gly- 
kogen bei 100° C. (Pflüger’s Arch. XCIHI, 3/4, 8. 77). 
Verf. hat kürzlich gezeigt, dass Glykogen durch Kochen mit 
sehr starker Kalilauge nicht zersetzt wird, dagegen von 2procentiger 
Kalilauge bei längerem Kochen angegriffen wird, so dass ein Verlust 
