Nr. 22. Centralblatt für Physiologie. 643 
zunächst ausführlich sein Verfahren. Eisentheilchen, die beim Zer- 
mahlen abgesplittert waren, wurden mit Hilfe eines Stahlmagneten 
entfernt. Ihre Menge betrug circa 30 Procent des früher gefundenen 
Eisenoxyds. Auch die Versuchsmethodik früherer Autoren wird kritisch 
beleuchtet. Es standen sich pro Kilogramm Körpergewicht 2674 Gramm 
Asche, 100 Theile enthielten unter anderem: 706 Gramm K, 0, 7:67 
Gramm Na,0, 38:08 Gramm CaO, 3766 Gramm P;0,, 0'83 Gramm 
F,O,, 2:02 Gramm SO,, 143 Gramm Mg0O; daneben ist noch Mn, 
Si, Al, Cl bestimmt. 
Die Zusammensetzung der Frauenmilch weicht erheblich von der 
des neugeborenen Körpers ab. Bemerkenswerth ist, dass im Laufe der 
Lactation die Aschenmenge abnimmt, und zwar auf Kosten der Alkalien 
und des Ohlors, während SO,, P,O,, Mg0, CaO annähernd constant 
bleiben. In den ersten Lebensmonaten dürfte der Ansatz an Mineral- 
stoffen eirca 50 Procent der Zufuhr betragen, wobei der von (a0, 
Mg0, P;,O, über, der der Alkalien und des Ohlors unter ihm liegen 
würde, A: Loewy (Berlin). 
W. Szumowski. Zein als Nährstof. I. Mittheilung (Zeitschr, £, 
physiol. Chem. XXXVI, 2/3, S. 198). 
Im Maiskorn findet sich, wie schon früher festgestellt war, zu etwa 
5 Procent ein eigenthümlicher Eiweisskörper, in Wasser unlöslich, in 
Alkohol, sowie in wenig Alkali löslich, der Iysinbildenden Gruppe 
entbehrend (Kossel und Kutscher) und die Biuretreaction liefernd. 
Verf. hat sich bemüht, aus dem Rohzein ein möglichst reines Präparat 
zu gewinnen; hierüber ist auf das Original zu verweisen. Pepsin- und 
Trypsinlösung vermögen nur sehr zögernd Zein zu verdauen und in 
albumosen- sowie peptonhaltige Körper überzuführen. Unter der Ein- 
wirkung von verdünntem, lprocentigem Aetzalkali entsteht aus dem 
Zein eine wasserlösliche Modifieation. Zeinlösungen faulen schwer, 
selbst bei alkalischer Reaction, um so schwerer, je concentrirter sie 
sind. Die Ausnutzung im Darmcanal betreffend, rechnet Verf. aus den 
Versuchen von Malfatti, Rubner u. A. heraus, dass allermindestens 
28 Procent davon zur Resorption gelangen. 
Um über das Schicksal des Zeins im Körper Aufschluss zu er- 
halten, hat Verf, Gänse und Tauben 1 bis 4 Monate lang mit Mais 
gefüttert und die Organe der gestopften, frisch getödteten Thiere auf 
Zein untersucht. Zu dem Zwecke wurden die fein zerriebenen Theile 
mit Alkohol im Ueberschuss bis zum dünnflüssigen Brei versetzt, kurz 
erwärmt; das stark eingeengte Filtrat wurde auf die Biuretreaetion 
geprüft, die erst allmählich, schneller beim Erwärmen eintritt. Doch 
liess sich weder im Blut noch in den Organen Zein als solches nach- 
weisen. 
In wenig Alkali gelöstes Zein Hunden intravenös infundirt ruft 
schon in kleinen Mengen (!/, Gramm) eine beträchtliche Blutdruck- 
senkung hervor, wenn die Lösung rasch eingeführt wird; bei langsamer 
Injection tritt eine kurzdauernde Blutdrucksteigerung ein. So einge- 
führtes Zein wird allmählich in der Leber abgelagert und lässt sich 
dort noch nach fünf Stunden in beträchtlicher Menge wiederfinden, 
Wie durch Albumosen wird auch durch Zeininfusion die Schnelligkeit 
