654 Uentralblatt für Physiologie. Nr. 23. 
Von hohem Interesse war es für uns, uns die Frage vorzulegen 
und ihre Beantwortung zu suchen, ob ähnliche glykolytische 
Enzyme auch aus dem Thierorganismus abzuscheiden wären. 
Seit den Tagen von B&ehamps (1872) und den Arbeiten von 
Röhmann und Rajewski, in welchen man das Vorkommen von 
Alkohol im Thierorganismus nachgewiesen hat, ist man der Frage 
nach der Bildung von Alkohol beim thierischen Stoffwechsel näher 
getreten. Claude Bernard und L£epine haben ein glykolytisches 
Enzym im Blut vermuthet. 
Nach Entdeckung der Hefezymase von Buchner hat Blumen- 
thal die Buehner’sche Methode angewendet, um aus dem Pankreas 
ein glykolytisches Enzym zu isoliren, Thatsächlich hat Blumenthal 
an dem Presssaft aus Pankreas eine starke glykolytische Wirkung 
demonstrirt. Das bei der Glykolyse entstehende Product war 00;; 
aber Alkohol nachzuweisen war ihm nicht möglich; ein Enzym hat 
er nicht isolirt. Umber vermochte die Entdeckung Blumenthal’s 
nicht zu bestätigen. 
Oppenheimer hat eine der Buchner’sehen analoge Zymase 
im Thierkörper ebenfalls gesucht, kam jedoch gleichfalls zu keinem 
positiven Resultat. 
Auch in einer ganz neuen Arbeit hat M. Herzog das glykolytische 
Enzym im Pankreassaft gesucht. Dieser gibt selbst zu, dass „keine 
feste Grundlage für die vorgebrachte Hypothese des Zuckerumsatzes 
im Thierkörper durch die Experimente gegeben ist”. 
Aus dieser bis in die jüngste Zeit reichenden Skizze der Forsch- 
ungen auf diesem Gebiete ist ersichtlich, dass die Frage bis jetzt 
offen war. 
Unsere Versuche gingen vor allem dahin, einen parallel laufenden 
Vergleich zwischen Pflanzen- und Thierorganen herzustellen. Sämmt- 
liehe der zu untersuchenden Pflahzenorgane wurden in sterilisirtes 
Wasser getaucht. Bei hinreichender Gegenwart von Kohlehydraten 
und bei Abwesenheit von Sauerstoff rufen dieselben in ihrer ana@roben 
Athmung einen Gährungsprocess hervor. 
Dieselbe Erscheinung nehmen wir bei Thierorganen wahr. Unter 
allen Kautelen der Asepsis in eine 2- bis 5procentige Glukoselösung 
getauchte Herzen, Jieber, Lungen und Fleischstücke, wobei das Tauch- 
gefäss ausschliesslich eine Wasserstoffatmosphäre enthält, rufen inner- 
halb 24 Stunden Gährungserscheinungen hervor. Alle diese Organe 
maceriren wir zuerst in einer O’5procentigen Sublimatlösung dureh 
15 bis 30 Minuten, je nach Grösse dieser Organe. Wir verwendeten 
auch Thierorgane in einer Glukoselösung, in der in 100 Cubikeenti- 
meter 001 Gramm Quecksilberehlorid sich vorfand. Auch in dieser 
Lösung war es möglich, eine Gährung zu eonstatiren, allerdings eine 
viel geringere, aber "nichtsdestoweniger merkliche alkoholische Gährung. 
Es ist hier nieht möglich, alle Beobachtungsresultate anzuführen. 
Wir behalten uns ihre Darstellung für eine ausführliche Abhandlung 
vor, bemerken jedoch, dass wir nur jene Experimente als richtig er- 
achten, betrefis welcher nach absolvirtem Gährungsprocess keinerlei 
Mikroben zu constatiren möglich gewesen ist oder, wenn sie gefunden 
wurden, als indifferente Species sichergestellt werden konnten, welche 
