696 Centralblatt für Physiologie. Nr. 24. 
schon ausgebildet, was für jene Autoren sprechen würde, die eine 
Salzsäureseeretion der Belegzellen leugnen. Der Beginn der Pepsin- 
bildung um den 18. Tag ist an eine Umwandlung der Epithelien des 
Drüsengrundes gebunden, die sowohl den Kern, als auch das Proto- 
plasma betrifft. Nach dem 27. Lebenstage finden wir dieselben Ver- 
hältnisse, wie beim erwachsenen Hunde. F. Pregl (Graz). 
St. Weiser und A. Zaitschek. Beiträge zur Methodik der Stärke- 
bestimmung und der Kenntnis der Verdaulichkeit der Kohlehydrate 
(Pflüger’s Arch. XCIIL, 3/4, S. 98). 
Seitdem bekannt ist, dass die Pentosane in fast allen Pflanzen 
enthalien sind und die Hexosen fast ausnahmslos begleiten, müssen 
sie bei Stärke- und Cellulosebestimmurgen mitberücksichtigt werden; 
ein Theil der Pentosane geht nämlich beim Erhitzen unter Druck in 
Lösung, wird bei der Inversion der Stärkelösung in Pentosen ver- 
wandelt, die dann die Fehling’sche Lösung mitreduciren und so bei 
Umrechnung von Kupfer auf Stärke einen zu hohen Stärkewerth be- 
dingen. Die Verff. arbeiteten daher eine Methode aus, um in Futter- 
mitteln und Exerementen den richtigen Stärkegehalt zu bestimmen. 
Mit Hilfe der Phloroglueinmethode von Tollens zur Bestimmung des 
Pentosangehaltes, der zur Umrechnung angegebenen Tafeln, der Stärke- 
bestimmung nach Pflüger’s Zuckerbestimmungsmethode und unter 
Berücksiehtigung der Thatsache, dass aus den Futtermitteln meist 
Arabinose und Xylose zusammen gewonnen werden, die im Reductions- 
vermögen dem Werthe der Dextrose fast gleichkommen, wurde die 
aus Furfurol berechnete Pentose als Dextrose in Rechnung gestellt 
und von der Dextrosemenge abgezogen, die der experimentell be- 
stimmten Kuptermenge entspricht. Diese complieirte Rechnung ist 
nothwendig, da die Verfi. in einer Dextrose und Pentosen enthaltenden 
Lösung eine ziemlich beträchtliche Reduetionsverminderung gegenüber 
dem zu erwartenden Werth fanden. Auf diese Art konnte fest- 
gestellt werden, dass bei Ausserachtlassung der Pentosen bei 
der Stärkebestimmung in Hafer 6'65 Procent, in Heu 36°57 Pro- 
cent Fehler gemacht werden. Ausserdem ist die gesonderte Be- 
stimmung von Stärke und Pentosanen für Stoffwechselversuche viel 
vortheilhafter, als die bisher übliche Berechnung aller stickstofffreien 
Stoffe zusammen, wie die unten folgenden Versuche beweisen. 
Zur Bestimmung des Kohlebydratgehaltes im Koth wurden zahl- 
reiche Versuche angestellt, um zu ermitteln, wie die anderen redu- 
eirenden Stoffe ausgeschlossen werden können. Die Verff. gelangten 
zu dem Resultat, dass die Stärke im Koth von Säugethieren und 
Vögeln genau nach derselben Methode bestimmt werden 
kann, wie in den Futtermitteln, d. h. ohne jeden Zusatz von 
Phosphorwolframsäure oder eines anderen Fällungsmittels. 
Soll der Stärkegehalt dagegen nicht gewichtsanalytisch, sondern nach 
„Fehling” bestimmt werden, so wird die Fällung mit Phosphorwolf- 
ramsäure und Salzsäure nach v. Udränszky und Koch angebracht 
sein. Bei Niehtberücksicehtigung des Pentosangehaltes der Faeces werden 
Fehler in der Stärkebestimmung bis 10°5 Procent gemacht. 
