Nr. 25. Centralblatt für Physiologie. 715 
IH. Versuch. Sehr interessante glykolytische Erscheinungen 
bietet das Enzym ausBlut. Vermengen wir etwa das das Enzym ent- 
haltende Sediment mit einer l5procentigen, sterilisirten Glukoselösung 
bei 37° C., so tritt uns augenblicklich alkoholische Gährung, ohne 
Milehsäuregährung auf. Nach 12 Stunden, gegebenenfalls nach 
24 Stunden, beginnt das zweite Enzym zu wirken, welches neben der 
alkoholischen Gährung die Spaltung der Glukose in Milchsäure her- 
vorruft. 
Wir verwendeten einen, die Enzyme enthaltenden Niederschlag, 
welcher durch Alkohol und Aether ausgeschieden und mit Aether ge- 
waschen war, und zwar in grösserer Menge. Wir wogen 850 Gramm 
desselben in pulveriger und ausgetrockneter Form an und vermischten 
dasselbe mit 5000 Oubikcentimeter 5procentiger sterilisirter Glukose- 
lösung. Die Mischung beliessen wir in einem Apparate, welchen wir 
gelegentlich des Studiums der anaäroben Athmung beschrieben haben 
(s. Hofmeister’s Beitr. z. chem. Physiol. u. Pathol. II, 11, 
S. 460: „Der anaörobe Stoffwechsel der höheren Pflanzen und seine 
Beziehungen zur alkoholischen Gährung”). Durch die alkoholische 
Gährung sind im Ganzen bei 37° C. innerhalb 7 Tagen entstanden: 
1358 Gramm CGO,, 1548 Gramm (C,H, OH. 
In dem reinen Filtrate wurden weiter die nicht flüchtigen orga- 
nischen Säuren bestimmt. Es wurde gefunden, dass das Hauptproduct 
bei der Gährung neben Alkohol und Kohlensäure Milchsäure ist. Die 
Milehsäure wurde zunächst in ein Caleiumlactat übergeführt, welches 
mit verdünnter Schwefelsäure zersetzt wurde, worauf die Milchsäure 
durch Aether ausgeschieden worden ist. Aus dem Aetherextraet wurde 
die Milchsäure in Bleisalz übergeführt und sodann als Zinklaetat in 
krystallinischer Form ausgeschieden, worauf die Umkrystallisation in 
verdünntem Alkohol vorgenommen und die Analyse durchgeführt 
wurde. Die Milchsäure wurde nicht nur durch die Uffelmann’sche 
Reaction, sondern auch durch die Constitution (0, H, 0,)2 Zn +3 aqu. 
sichergestellt. Natürlich wurde das aus dem Blut selbt im Enzym aus- 
geschiedene, minimale Quantum von Milchsäure entsprechend berück- 
sichtigt. 
Ob rechtsdrehende oder linksdrehende Milchsäure oder die race- 
mische Form dieser beiden Modificationen, d. i. die inactive Milch- 
säure, entsteht, darüber können wir uns heute noch nicht äussern. 
IV. Versuch. Enzym aus den Lungen. 
Es wurden 98 Gramm des das Enzym enthaltenden Nieder- 
schlages abgewogen und mit 50 Cubikcentimetern einer 15procentigen 
sterilisirten Glukoselösung vermischt. Als Antisepticum wurde 1 Cubik- 
centimeter Tuluol hinzugefügt. Die Gährung stellte sich nach 12 Stunden 
bei 40° C, ein. 
Nach 62 Stunden wurden 0'834 Gramm CO, gefunden. 
Die Acidität, ausgedrückt durch die Formel C,H, 0O,;, betrug 
2-2 Gramm. Die Milchsäure wurde qualitativ constatirt und quantitativ 
als Zinklaetat bestimmt und mit 1'753 Gramm gefunden. 
Aus den hier angeführten Beispielen sehen wir thatsäch- 
lich, dass es uns gelungen ist, ein Enzym zu isoliren, das die 
Glukose bei einer Temperatur von 37 bis 40° C. zu spalten im Stande 
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