Nr. 25. Centralblatt für Physiologie. 719 
F. Guth. Ueber synthetisch dargestellte einfache und gemischte Glyce- 
rinester fetter Säuren (Zeitschr. f. Biol. XLIV, 1, S. 78). 
In den Lehrbüchern findet man meist die Angabe, dass die thier- 
ischen und pflanzlichen Fette aus Gemischen von Tristearin, 'Tripaı- 
mitin und Triolein bestehen. Einige Forscher haben aber auch ge- 
mischte Fettsäureglyceride aus natürlichen Fetten erhalten; anderer- 
seits konnte Hausen selbst durch 32maliges Umkrystallisiren von 
Hammeltalg kein reines Tristearin aus demselben isoliren. Erst bei 
Anwendung eines höher siedenden Lösungsmittels (Amylalkohol) gelang 
dies Hausen, so dass die Vermuthung nahe liegt, dass erst durch 
Umlagerung aus gemischten Triglyceriden einfache Triglyceride ent- 
stehen. Diese Umlagerung konnte auch die Ursache des „doppelten 
Schmelzpunktes” von Fetten sein. 
Zur Entscheidung dieser Fragen hat Verf. eine grosse Reihe ge- 
mischter Glyceride von Fettsäuren synthetisch dargestellt. Für diese 
Arbeit war auch die Darstellung von Mono- und Diglyceriden, sowie 
von einfachen Triglyceriden nöthig. Ausserdem hat Verf. einige ge- 
mischte Glyceride von Fettsäuren und Benzoösäuren dargestellt. 
Betreffs der Darstellungsmethoden und Eigenschaften der er- 
haltenen Producte ist das Original einzusehen. 
Den „doppelten Schmelzpunkt” zeigen nicht nur natürliche Fette, 
sondern auch reine synthetisch dargestellte, einfache oder gemischte 
Mono-, Di- und Triglyceride unter bestimmten Umständen, wenn die 
betreffenden Verbindungen nämlich vorher geschmolzen und wieder 
erstarrt waren. Sie befinden sich dann noch nicht im krystallisirten 
Zustand, verhalten sich vielmehr wie „unterkühltes”, flüssig gebliebenes 
Wasser. Wird ein solcher unter den Erstarrungspunkt abgekühlter 
Körper erschüttert oder durch Wärmezufuhr bewegt, so erstarrt er 
wieder in seinem ursprünglichen Zustand und die dabei frei gewordene 
Wärme reicht bei kleinen Mengen aus, diese vollständig zum Schmelzen 
zu bringen. Ein solches Freiwerden von Wärme im Augenblick des 
ersten Schmelzens konnte Verf. bei vorher geschmolzenen und durch 
Abkühlen wieder zum Erstarren gebrachten Tristearin experimentell 
nachweisen. 
Der wahre Schmelzpunkt ist erst der höher gelegene, welchen 
krystallinische Producte als einzigen zeigen. Ellinger (Königsberg). 
H. Hildebrandt. Ueber das Verhalten von Carvon und Santalol 
im Thierkörper (Zeitschr. f. physiol. Chem. XXXI, 5/6 8. 441). 
Das Carvon C,,H,,© geht nach einer Beobachtung von Harries 
leicht unter Aufnahme von Sauerstoff in einen schön krystallisirenden 
Körper über, der vermöge seiner Hydroxylgruppe direet eine Paarung 
mit Glykuronsäure eingehen kann. Verf. suchte im Harn von Kaninchen 
nach ÜÖarvondarreichung nach einer solchen gepaarten Glykuronsäure. 
Die Versuche wurden erschwert durch die starke Giftigkeit des Car- 
vons: 0:5 Gramm tödteten ein Kaninchen unter ununterbrochenen 
Krämpfen und frühzeitig eintretender Betäubung. Der Paarling der 
im Harn erscheinenden Glykuronsäure konnte nicht rein dargestellt 
werden, es wurde ein Oel erhalten, das sich durch sein Verhalten zu 
