730 Centralblatt für Physiologie. Nr, 25. 
nicht unterschieden werden. Auch bei gekochtem Fleisch kann, wie 
Uhlenhut schon gezeigt hat, der Nachweis der Herkunft durch diese 
Methode nicht geliefert werden. Latschenberger (Wien). 
Ew. Weber. Ueber ein Verfahren zur Unterscheidung roher von 
gekochter Milch (Kreosotprobe) (Zeitschr. f. Thiermed. VI, S. 419), 
Nach einer Kritik der zur Unterscheidung roher von gekochter 
Milch vorhandenen Methoden beschreibt Verf. sein Verfahren, Ba- 
bock hat gefunden, dass rohe Milch im Gegensatz zur gekochten 
Wasserstoffsuperoxyd zu zerlegen vermag. Dupuy, sowohl wie Storch 
haben diese Thatsache practisch benutzt. Dupuy hat angegeben, dass 
ein Gemisch aus gleichen T'heilen Iprocentiger wässeriger Guajacol- 
lösung und roher Milch durch einen Tropfen Wasserstoffsuperoxyd- 
lösung gelborange gefärbt wird. Verf. verwendet statt der Guaja- 
collösung das Kreosot, welches unter anderem Guajacol enthält. Oleum 
ruscei, aus welchem Kreosot gewonnen wird, hat bei seiner Anwendung 
verschiedene Uebelstände, weshalb Verf. dasselbe nieht anwendet. 
In ein möglichst weites Reagensrohr werden ungefähr 2 Cubik- 
centimeter der zu untersuchenden Milch gebracht, hierzu ein Tropfen 
der medieinisch verwendeten Wasserstoffsuperoxydlösung und hierauf 
fünf Tropfen des ebenfalls therapeutisch verwendeten Creosots hinzu- 
gefügt und gut geschüttelt. In ein zweites Reagensrohr wird ebenfalls 
etwas von derselben Milch gebracht, aber ohne Reagentien; diese 
Milch dient zur Farbenvergleichung mit der Reaetionsprobe. Bei roher 
Milch tritt nach !/, bis 1 Minute eine mattbraunrothe Farbe auf, die 
nach 10 bis 20 Minuten rothorange wird und dann innerhalb 2 bis 
6 Stunden vollständig verschwindet. Auf 80° ©. und darüber erhitzte 
Milch zeigt auch nach 24 Stunden keine Färbung; es lässt sich eine 
40procentige Beimischung roher zu gekochter Milch sicher und ge- 
nügend schnell nachweisen. Formalin, welches zu Conservirungszwecken 
der Milch beigefügt werden kann, hindert die Reaction nicht; dagegen 
hebt der Zusatz von Wasserstoffsuperoxyd nach einiger Zeit die Re- 
actionsfähigkeit der rohen Milch vollständig auf, ebenso schweflig- und 
unterschwefligsaures Natron, Latschenberger (Wien). 
Gmeiner. Die Resorption von Fett und Seife im Dünndarm (Zeitschr, 
f. Thiermed. VI, S. 134). 
In der Abhandlung wird die einschlägige Literatur angeführt 
mit besonderer Rücksicht auf die von v. Tappeiner und seinen 
Schülern bezüglich der Resorption im Magen und Dünndarm ausge- 
führten Untersuchungen. In diesen wurde der vom Alkohol auf die 
Resorption von Zucker und Pepton im Magen ausgeübte fördernde 
Einfluss als durch die örtliche Reizung wirkend nachgewiesen, da 
andere örtliche Reizung ebenfalls hervorrufende Substanzen ebenso 
wirksam waren, z. B. Senföl, Pfeffer und Pfefferminzöl. Durch den 
Zusatz der Mucilaginosa, Stärke, Gummi arabicum und Pflanzenschleim 
(Radix Althaeae) wird eine bedeutende Herabsetzung der Resorption, 
eine Hemmung derselben bei Zucker, Pepton und Jodnatrium bewirkt, 
sowohl im Magen als auch im Darm. Auch auf die Fettresorption im 
Dünndarm üben die oben genannten Stoffe einen günstigen Einfluss 
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