Nr. 26. Centralblatt für Physiologie. 751 
0. Emmerling. Aminosäuren als Nährstoffe für niedere Pflanzen. Ber. d. Deutsch. 
chem. Ges. XXXV, S. 2289. B.n. J. 
— Ammoniakbestimmung in Wässern. Ebenda, S. 2291. B. n. J. 
E. Erlenmeyer jun. Ueber eine neue Synthese des Serins. Ber. d. Deutsch. chem. 
Ges. XXXV, S. 3769. B. n. J. 
St. Epstein. Untersuchungen über die Reifung von Weichkäsen. II. Mittheilung. 
Arch. f. Hyg. XLV, 4, S. 354. Nach Verf. muss bei der Reifung zuerst Milch- 
säure durch die ganze Käsemasse gebildet, alsdann diese von der Oberfläche 
her neutralisirt werden, endlich an der Oberfläche die Peptonisirung unter 
Auftreten alkalischer Reaction vor sich gehen. Die meistbetheiligten Organismen 
sind Milchsäurebakterien, Schimmelpilze, peptonisirende Bacterien, Hefen und 
Oidium, Mit den Milehsäure- und peptonisirenden Bacterien allein schon lässt 
sich unter Umständen die Reifung herbeiführen. 
K. Fahrnsteiner, P. Buttenberg und O0. Korn. Leitfaden für die chemische Unter- 
suchung der Abwässer. München und Berlin, Oldenbourg, 1902; 66 S. 
Ch. E. Fawsitt. Die Zersetzung des Harnstoffes. Zeitschr. f. physik. Chem. XLI, 
DES o0leBen.d. 
E. Fischer. Ueber einige Derivate des Glykocolls, Alanins und Leueins. Ber. d, 
Deutsch. chem. Ges. XXXV, S. 1093. B. n. ). 
— Ueber eine neue Aminosäure aus Leim. Ber. d. Deutsch. chem. Ges. XXXV, 
S. 2660. B. n. J. 
W. Fischer. Ueber einige Enzyme wirbelloser Thiere. Therap. Monatsh., 1902, 
Nr. 12. Die Extraete sämmtlieher untersuchten Darmparasiten zeichneten sich 
durch mehr oder weniger starken Glykogengehalt aus. Ferner wirkten alle Aus- 
züge aus lebenden Thieren katalytisch, während die Extraete aus todten und 
conservirten Exemplaren ohne jeden Einfluss waren. 
E. Fischer und F. Weigert. Synthese der ö, e-Diaminocapronsäure (Inaetives Lysin.) 
Ber. d. Deutsch. chem. Ges. XXXV, S. 3772. B. n. J. 
E. Fischer und P. Bergell. Ueber die ß-Naphtalinsulfoderivate der Aminosäuren. 
Ber. d. Deutsch. chem. Ges. XXXV, S. 3779. B. n. J 
E. Fischer und H. Leuchs. Synthese des Serins, der l-Glucosaminsäure und anderer 
ÖOxyaminsäuren. Ber. d. Deutsch. chem. Ges. XXXV, S. 3787. B. n. J. 
W. Flemming. Ueber die Gerinnungsgeschwindigkeit colloidaler Kieselsäure. Zeitschr. 
f. physik. Chem. XLI, 4, S. 427. 
R. Foerg. Ueber die Heptacetylehlormaltose. Sitzungsber. d. Wiener Akad.; Math.- 
naturw. Cl., CX, Abth. IIb, S. 1054. 
S. Fränkel und A. Wogrinz. Ueber das Tabakaroma. Vorläufige Mittheilung. 
Sitzungsber. d. Wiener Akad.; Math.-naturw. Cl, CXI, Abth. IIb, S. 43. 
S. Fränkel und A. Kelly. Beiträge zur Constitution des Chitins. Sitzungsber. d. Wiener 
Akad.; Math.-naturw. Cl., CX, Abth. IIb, S. 1147. 
L. Frederieg. Sur la concentration moleeulaire des solutions d’albumine et des sels. 
Bull. acad. de medieina de Belgique (4), XVI, 7, p. 437. Fügt man Chlornatrium 
oder Natronsalpeter oder Harnstoff zu einer Ovalbuminlösung, so liefert die 
resultirende Erniedrigunz des Gefrierpunktes einen Wert, der der Vertheilung der 
Salz- oder Harnstoffmoleküle nieht in dem Gesammtvolum der Lösung, sondern 
in einem kleineren Volum entspricht. Die Differenz kommt annähernd dem 
Volum gleich, das die Albuminmoleküle für sich in Anspruch nehmen; es ver- 
hält sich etwa so, wie wenn das Salz sich einzig und allein in dem Raume 
lösen würde, den das Wasser der Lösung einnimmt. 
H. Friedenthal. Versuche, welche die Nichtdiffusibilität von Seifen aus wässeriger 
Lösung zeigen bei Abwesenheit jeder trennenden Membran. Verhandl.d. Physio]. 
Ges. zu Berlin; auch Arch. f. (An. u.) Physiol. 1902, Supplementband S. 449. 
Seife, mit Agar in Blöcke geschmolzen und in flüssige, später erstarrende 
Gelatine eingelegt, soll selbst nach 7 Wochen keine Wanderung von Seife in 
die Gelatine zeigen. Also bilden Seifen in Wasser colloide, nieht diffundirende 
Lösungen. Für die Fettresorption lasse sieh daraus folgern, dass die Aufnahme 
der Spaltungsproducte der Fette nicht als Seife erfolgt, sondern als protöplasma- 
lösliche Fettsäuren. 
G. Gabritschewsky. Ueber eine neue Reaction auf einige reducirende Substanzen 
des Organismus. Physiologiste russe, Il, 36/40, p. 251. Aus Jodsäure oder 
deren Salzen wird dureh redueirende Substanzen Jod frei gemacht, das mit 
Stärkekleister Blaufärbung gibt. Reactionsgrenze: Yzcgno bis Yıonooo. Mensehen- 
