756 Centralblatt für Physiologie. Nr. 26. 
C. H. L. Schmidt. Zur Kenntnis der Jodirungsproducte der Albuminstoffe. II. Mit- 
theilung. Zeitschr. f. physiol. Chem. XXXVI, 4, S. 343. Nach dem in der ersten 
Mittheilung (Centralbl. S. 523) angegebenen Verfahren wurden eine Reihe 
möglichst rein dargestellter Albuminstoffe (Ovalbumin, Casein, Vitellin, Dotter- 
albumin) der Jodirung unterworfen. Als Reactionsproducte entstehen dabei stets 
freie Jodwasserstoffsäure, Jodoform, Kohlensäure, Ameisen-, Essigsäure, Am- 
moniumjodid und -jodat (dies nur vorübergehend). Das molekulare Verhältnis 
von Jodoform zu Jodwasserstoff ist —=1:11, von Ammoniumjodid zu Jodwasser- 
stoff —=1:45. Wahrscheinlich entsteht auch Parajodbrenzcatechin. Bezüglich 
der quantitativen Bestimmung des Jodoforms (neben J und HJ), sowie der 
Ameisen- und Essigsäure (neben J, HJ und Jodoform) vg). das Orig. 
— Jod und Jodoform, ihr Verhalten zu Eiweiss. Arch. internat, de Pharmacodyn. 
IX, p. 107. Die Resultate der vorliegenden Arbeit sind folgende: In eiweiss- 
haltigen Flüssigkeiten wird die Zersetzung des Jodoforms eingeleitet durch die 
Basieität des Eiweissmoleküls. Behandelt man Eiweiss oder dessen nächste 
Spaltungsproducte mit Jod im Ueberschuss, so entsteht in einer der Con- 
ceentration der betreffenden Lösung proportionalen Menge eine der Jodsäure 
ähnlich reagierende Verbindung. In statu nascendi entzieht Jod dem Eiweiss- 
molekül, sowie — weniger energisch — dem stets vorhandenen Wasser Wasser- 
stoff. Auf Kosten des Wassers hydroxylirt sich das Eiweiss; daneben entsteht 
Jodwasserstoffsäure. Blut, Eiter, Hydrocele-Flüssigkeit, eiweisshaltiger und 
normaler Urin, desgleichen Hühnereiweisslösung spalten bei Blutwärme aus 
Jodoform stets Jod ab. Dieser Process wird bei Blut durch biologische Ein- 
flüsse befördert. Kionka (Jena). 
M. Slimmer. Ueber die Wirkung von Emulsin und anderen Fermenten auf Säuren 
und Salze. Ber. d. Deutsch. chem. Ges. XXXV, S. 4160. B. n. J. 
K. Schreiber. Ueber den Fettreichthum der Abwässer und das Verhalten des Fettes 
im Boden der Rieselfelder Berlins. Arch. f. Hyg. XLV, 4, S. 295. 
E. Schulze und N. Castoro. Beiträge zur Kenntnis der Hemicellulosen. Zeitschr. f. 
physiol. Chem. XXXVIL, 1, S. 40. Die Cotyledonen der Lupinensamen enthalten 
eine beträchtliche Menge von den in heissen verdünnten Mineralsäuren leicht 
lösliehen Zellwandbestandtheilen, Sehulze’s Hemicellulosen, die bei der Hydro- 
lyse Galaetose und eine Pentose liefern. Verff. konnten zeigen, dass diese Pen- 
tose Arabinose ist. Ein von Galactose reines Arabinosepräparat darzustellen, 
gelang ibnen mit Hilfe der Reaction von Ruff und Oltendorf (Ausfällung 
der alkoholischen Lösung von Galactose und Arabinose mit einer weingeistigen 
Lösung von Benzylphenylhydrazin, das Arabinosebydrose scheidet sich in farb- 
losen Krystallen aus). Bezüglich vieler Einzelheiten und der weiteren Identifi- 
zirung vgl. Original. Die Hemicellulosen enthalten weit mehr Galactan 
als Araban, beide vielleieht in chemischer Bindung als Paragalactoaraban; 
durch Diastase und Ptyalin gehen bis zu 40 Procent des letzteren in Lösung. 
0. ee Weitere Untersuchungen über Flussverunreinigungen. Arch. f. Hyg. XLVI, 
1, 8. 64. 
J. Stoklasa. Ueber den Einfluss der Bacterien auf die Zersetzung der Knochen- 
substanz. Unter Mitwirkung von F. Duchacek und J. Pitra. Hofmeister’s 
Beitr. z. chem. Physio]. u. Pathol. III, 7/8, S. 322. Digestion feinst durehgesiebten 
Kuochenmehls in einer Nährlösung mit verschiedenen Mikrobenspeeies (Bac. 
proteus vulg., butyrieus, mycoides, subtilis, typbi u. a.) 33 Tage lang Danach 
erwies sich der grösste 'T'heil des Eiweissstickstoffes in Amidstiekstoff, der 
kleinere in Amino-(Mono- und Diamino-)Stiekstoff verwandelt; zugleich wur- 
den 12 bis 23 Procent der Gesammt-P, 0, gelöst. Die Gruppe der Denitrifiea- 
tionsbacterien (B. pyocyaneus, Stutzeri u. a.) bilden nur 10 bis 20 Procent 
Amidstickstoff, dafür aber 55 bis 63 Procent Diamino- und 11 bis 26 Procent 
Monaminostickstoff; diese, die in einem geeigneten Medium eine Nitratgährung 
bewirken, besitzen nicht jene Energie in der Zersetzung stickstoffhaltiger Stoffe, 
wie die erstgenannte Gruppe. 
H. Struve. Beobachtungen über das Vorkommen und über verschiedene Eigen- 
schaften des Cholins. Zeitschr. f. analyt. Chem. XLI, 2, S. 544. In den an ein- 
zelnen Stecklingen des Weinstockes mit Beginn der Knospung zu beobachten- 
den farblosen Ausschwitzungen hat Verf. Cholin als Jodeholinkrystalle 
(Florence’sche Krystalle) nachweisen können, gleichwie früher im Trauben- 
safte und im Wein. Auch im Weinstein lässt sich Cholin mit aller Schärfe 
