Nr. 26. Centralblatt für Physiologie. 7183 
Alkohol Fett, allerdings nieht isodynam, und etwas Eiweiss erspart, daher er 
theoretisch als Nährstoff zu gelten hat. Zugabe von 130 Gramm Zucker zur 
Tageskosi lieferte eine Ersparnis von 0'3 Gramm Stickstoff, Ersatz des Zuekers 
durch 72 Gramm Alkohol ersparte 02 Gramm Stickstoff und fast 1/, der Kohlen- 
stoff-Ausseheidung durch die Athemluft. 
W. 0. Atwater and F. &. Benedict. Experiments of the metabolism of matter and 
energy in the human body. Bulletin Nr. 109, U. S. Departement of Agrieulture. 
n. J 
L. Camus. Recherches experimentale sur la „seeretine’”. Journ. de Physiol. IV, 6, 
p: 998. Salzwasserextracte der Dünndarmschleimhaut sind reich an Kinase, aber 
so gut wie frei von Secretin; Erhitzen zum Sieden zerstört jene, aber nicht 
dies. Auch ist die Kinase nicht mit der Muttersubstanz des Seeretins „Pro- 
seeretin’” identisch, auch dies wird durch Erhitzen nicht alterirt. Hat man aus 
dem Brei der Dünndarmsehleimhaut die Kinase mit Salzwasser extrahirt, so 
kann man aus dem Rückstand noch Seeretin gewinnen. Behandelt man solchen 
Brei mit verdünnter Säure, so finden sieh im Extract Kinase und Seeretin. Also 
sind Kinase und Seeretin zwei voneinander durchaus verschiedene Stoffe, jene 
vom Charakter eines Enzyms, dies nicht, weil es durch Hitze nicht zerstört 
wird. (Vgl. hierzu auch Centralbl. 8, S. 243.) Jede Einspritzung von Seeretin- 
lösung in eine Vene treibt die Abscheidung pankreatischen Saftes beim Hunde 
in die Höhe; über diese Versuche und den Einfluss des Chloroforms auf die 
Pankreassecretion vgl. Orig. 
W. Caspari. Alkohol als menschliches Nahrungsmittel. Kritisches Sammelreferat. 
Fortschritte d. Med. 1902, 33, S. 1121. Lesenswerthe kritische Darstellung. 
G. Cohn. Ueber das Mangan in physiologischer Hinsicht, nebst Versuchen über den 
Einfluss von Mangan und Eisen auf die Pepsinverdauung. Dissertation. 
Berlin 1902; 41 S. Bei Verdauungsversuchen in vitro (Laboratorium von 
Herteı) ergab sich, dass schon 0:06 Procent Mangan (in Form des Chlorürs, 
Sulfats oder Acetats) die künstliche Magenverdauung (Pepsin + HC]) des Ei- 
weiss um 20 bis 35 Procent und 0'3 Procent Mangan sogar um 59 Proeent 
herunterdrückt, während ein Zusatz von 0°06 Procent Eisen (in Form des Ferro- 
sulfats) dies um 53 Procent thut. Die störende Wirkung des Metalles ist also 
beim Eisen noch viel stärker als beim Mangan. 
M. Cremer. Entsteht aus Glycerin und Fett im Körper des höheren Thieres Trauben- 
zucker? Sitz.-Ber. d. Münch. morphol.-physiol. Ges. XVIII, 1, S. 47. Ein unter 
Phlorhizinwirkung auf eonstanten Zuckerquotienten (Verhältnis von Harnzucker 
zum Harnstickstoff) gelangter Hund schied auf innerliche Eingabe von 240 Gramm 
Glyeerin pro Tag je 50 Gramm Zucker mehr aus; mit Aussetzen des Glyeerins 
kehrte er zu der früheren Ausscheidung zurück. Dasselbe zeigte sich, als der 
Hund mit Fleisch und Fett gefüttert wurde. Also ist Glycerin ein echter 
Dextrose-, beziehungsweise Glykogenbildner, auch das verfütterte Neutıalfett ist 
mit seiner Glycerincomponente ebenfalls als Dextrosebildner zu betrachten. 
M. Dapper. Ueber Fleischmast beim Menschen. Dissertation Marburg 1902; 25 S. Nach 
(unter v. Noorden angestellten) Stoffweehselversuchen scheint es in der That 
möglich, bei einem ausgewachsenen, gesunden, kräftigen Menschen durch Ueber- 
fütterung (37 bis 38 Calorien pro Kilogramm mit 20 bis 25 Gramm Stickstoff 
in der Nahrung) nieht nur Stickstoffretention und Eiweissansatz, sondern auch 
in gewissem Grade Gewebsneubildung (Fleischmast) zu erzielen (stetige P, O,- 
und Kalkretention). 
E. Dufourt. De certaines modifieations de la nutrition sous l’influence du regime 
earne exelusif. Journ. de Physiol. IV, 3, p. 463. Bei ausschliesslich mit Fleisch 
gefütterten Hunden, wobei das Körpergewicht ständig heruutergehen soll, fand 
Verf. häufig Eiweiss und Gallenfarbstoff !m Harn auftreten, enorme Steigerung 
der Indicanausscheidung und der Extractivstoffe. Dabei erfolgt beträchtliche 
Abmagerung zugleich mit Ernährungsstörungen seitens der Haut. 
$. Fränkel und L. Langstein. Ueber die Spaltungsproducte des Eiweisses bei der 
Verdauung. III. Mittheilung. Ueber das sogenannte Amphopepton. Sitzungsber, 
d. Wiener Akad.; Math.-naturw. Cl., CX, Abth. IIb, $. 238. 
E. Heinrich. Untersuchungen über den Umfang der Eiweissverdauung im Magen des 
Menschen, auch bei gleichzeitiger Darreicbung von Kohlebydraten. München. 
med. Wochenschr. 1902, 33, S. 2003. Unter Leitung von J. Müller und in Fort- 
führung der Untersuchungen desselben, sowie von Hensay und Dauber findet 
