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gährung des Panseninhaltes in einem besonderen Apparate sich voll- 

 ziehen, der es gestattete, bei einer Tenaperatur von 39 bis 40^ C. die 

 gasförmigen Producte abzuleiten und die gelösten Stoffe gegen warme 

 physiologische Kochsalzlösung zu dialysiren. Bei keiner der verschie- 

 denen Versuchsanordnungen und trotz mehrfacher Wiederholung der- 

 selben konnte eine Zuckerbildung nachgewiesen werden. 



F. Prag! (Graz). 



C. Vallee. Observations sw V alimentation dhtn enfant au moment 

 du sevrage (C. E. Soc. de Biol. LIII, 9, p. 221). 



Im Vergleiche mit dem Säuglinge und dem Erwachsenen ergibt 

 die Nahrung zur Zeit der Entwöhnung Mittelzahlen in Bezug auf 

 Calorienwerthe der Fette und Kohlehydrate. Bei dem untersuchten 

 Kinde entfielen von 100 Calorien 15"8 auf Eiweisskörper, 37*9 auf 

 Fette, 46'4 auf Kohlehydrate. Beim Säuglinge spielen die Fette die 

 Hauptrolle in der Calorienzufuhr, während der Entwöhnung geht diese 

 Kolle allmählich auf die Kohlehydrate über. 0. Zoth (Graz). 



H. Wibbens und H. E. Huizenga. Untersuchungen über die Yei^- 

 dauUchkeit der Butter und einiger Surrogate derselben (Pf lüg er 's 

 Arch. LXXXm, 10/12, S. 609). 



Die Verff. untersuchten die Ausnutzung eines neuen Ersatzmittels 

 für Butter, der sogenannten Sana, im Vergleiche zur Naturbutter und 

 Margarine an einem Hunde und an sich selbst. 



In der ersten Versuchsreihe, die aus vier Perioden zu je fünf Tagen 

 bestand, erhielt der Hund nebst Fleischmehl in der ersten Periode 

 Naturbutter, in der zweiten Sana, in der dritten Margarine und in der 

 vierten zur Controle wieder Butter. Im Koth wurden Stickstoff- und 

 Fettbestimmungen ausgeführt. Es zeigte sich, dass die Zahlen, w^elche 

 die procentische Verdauung der drei Fette andeuten, nur sehr wenig 

 voneinander abweichen, so zwar, dass die Sana etwas besser aus- 

 genutzt zu sein scheint, doch liegen die Unterschiede im Bereiche 

 der Versuchsfehler. Das Thier verendete einige Zeit nach Beendiguug 

 dieser Versuche; die Section ergab einen grösseren Bluterguss im 

 Magen, was nicht auf die Nahrung zurückgeführt werden kann, da 

 ein mit überaus grossen Mengen von Sana gefütterter Controlhund 

 nicht erkrankte. 



In den zwei Versuchen, die die Verff. an sich selbst anstellten, 

 bestand die Nahrung aus Fleisch, Brot, Reis, Zucker, Bier und, den 

 drei Perioden entsprechend, aus Sana, Naturbutter oder Margarine. 

 Die Kothanalysen zeigten einen nur verhältnismässig geringen Unter- 

 schied zwischen der Resorptionsfähigkeit der drei Fettarten, und zwar 

 in beiden Versuchsreihen für Sana eine etwas geringere. 



Wegen dieser annähernd gleichen Verdaulichkeit schreiben die Verff. 

 dem Präparate mit dem höchsten Fettgehalt bei gleich hohem Preise 

 an sich auch den höchsten Werth für die Ernährung zu. In diesem 

 Falle ist das die Sana. 



Im Anschlüsse daran stellen die Verff. Betrachtungen über die Ver- 

 schiedenheit von Nährwerth und Preis der Nahrungsmittel an. 



F. Pregl (Graz). 



