Nr. 5. Centralblatt für Physiologie. 141 



M. Nencki und N. Sieber. Beiträge zur Kenntnis des Magen- 

 saftes and der chemischen Zusammensetzung der Enzyme (Zeitschr. 

 f. pbysiol. Chem. XXXII, 3/4, S. 291). 



Bei Untersuchung des Pepsins aus Hunderaagensaft, der aus 

 Pawlow 'sehen Fisteln gewonnen worden war, fanden die Verff. ausser 

 den schon bekannten Spaltungsproducten, Albunaose, Nucleoproteid, 

 Alloxurbasen und Pentose noch Lecithin. Dieses seheint im Pepsin- 

 raolekül gebunden zu sein, da es sich durch die Fällungsmittel des 

 Pepsins mitfällen lässt und bei Behandeln mit verdünnter Salzsäure 

 wieder in Lösung geht. Obwohl der Chlorgehalt der von den Verflf. klar 

 untersuchten Präparate nur die Hälfte des Chlors früher untersuchter 

 Präparate betrug und durch Auswaschen mit Alkohol bis auf 

 Spuren herabgedrückt werden konnte, sehen die Verflf. einen Theil 

 des Chlors des Magensaftes als im Pepsinmolekül gebunden an und 

 weisen auf die Aehnlichkeit des V^erhaltens des Chlors im Haemin- 

 molekül hin, welches an Eisen gebunden sein soll und selbst durch 

 verdünnte Akalien niemals vollständig entfernt werden kann. Das 

 Eiweissmolekül des Nucleoproteids Pepsin ist mit Eisen, Phosphor- 

 säure, Pentose, Lecithin und Chlor verbunden. Sulfocyansäure fanden 

 die Verflf. stets im Hundemagensaft, manchmal allerdings in so geringer 

 Quantität, dass sie erst nach Einengen grosser Mengen von Magen- 

 saft nachweisbar wurde. In anderen Fällen war reichlich Sulfocyan- 

 säure vorhanden. Die drei verschiedenen Functionen des Pepsins, 

 Eiweiss zu verdauen, Casein zur Gerinnung zu bringen und Albumosen 

 in unlösliche Verbindungen (Plasteine) überzuführen, nöthigen noch 

 nicht, die Anschauung von der Einheitlichkeit des Pepsinmoleküls auf- 

 zugeben, da wir vermuthen können, dass den verschiedenen Atom- 

 gruppen innerhalb des Pepsinraoleküls verschiedene Functionen zu 

 eigen sein werden. Die Verff. vermuthen, dass Enzyme mit mehrfacher 

 Wirksamkeit, wie das Pepsin und vielleicht auch das Ferment der 

 Bauchspeicheldrüse, in der Mitte stehen zwischen dem Protoplasma, 

 das als Eiesenmolekül eine grosse Anzahl von Fermentwirkuugen aus- 

 übt, und den Enzymen, welche als ganze Molekel nur eine einzige, 

 ihnen specifische Enzyrawirkung ausüben. Da vielfach die Eiweiss- 

 natur der Enzyme geleugnet wurde, erinnern die Verff. daran, dass 

 der physiologische Nachweis der Function sowohl von Fermenten 

 wie von Toxinen so viel empfindlicher ist als der chemische Nachweis, 

 dass das Ausbleiben von Eiweissreactionen in wirksamen Lösungen 

 nicht als Beweis gegen die Eiweissuatur der Fermente angesehen 

 werden kann, H. Friedenthal (Berlin). 



M. Potapow-Procaitis. Inßuence de quelques aliments et -principes 

 alimentaires sur la quantite et la qualite du suc gastrique (These. 

 Lausaune 1901, 47 S.). 



Bei der Untersuchung der Einwirkung von Stoffen auf die Menge 

 und auf die Verdauungskraft des abgesonderten Magensaftes ist es 

 unumgänglich nothwendig, durch eine sehr reichliche Vormahl- 

 zeit die Magenschleimhaut von den in ihr enthaltenen wechselnden 

 Pepsinmengen zu befreien, und man beobachtet thatsächlich eine 

 gewisse Zeit nach der Einnahme einer solchen Mahlzeit die Absonde- 



