250 Centralblatt für Physiologie. Nr. 9. 



Zuerst hat Hirsch 1er*) Fibrin mit einem wässerigen Auszüge der Pan- 

 kreasdrüse 4 Stunden lang verdaut und kommt danach zum Sehluss, dass unter diesen 

 Bedingungen eine Abspaltung von Ammoniak stattfindet. Um das Ammoniak zu 

 bestimmen, wurde die Verdauungsflüssigkeit mit Mg destillirt und das übergehende 

 Ammoniak in Salzsäure aufgefangen und als Chlorplatinat bestimmr. 



Stadel mann**) wiederholte den Versuch von Hirsch 1er mit gekochtem 

 Fibrin und dem Auszuge einer trockenen Pankreasdrüse, welcher nach Kühne bereitet 

 worden war. Der Verdauungsproeess wurde etwas längere Zeit fortgesetzt, bei Be- 

 nutzung von Salieylsäure und Thymol als Antiseptieum. Das Ammoniak bestimmte 

 er durch Destillation der Verdauungsflüssigkeit mit Noo CO3 oder Mg 0, wobei das 

 entweichende Gas in titrirter Schwefelsäure aufgefangen wurde. In einem Falle 

 wurde das Ammoniak im Destillat als Chlorplatinat bestimmt. Auf Grund seiner 

 Versuche bestätigt Stadelmann die Annahme Hirsehler's, fügt aber hinzu, dass 

 die bei der Trypsinverdauung gebildeten Produete bei der Destillation mit Na2 CO3 

 nur wenig Ammoniak abgeben, dagegen die Hauptmasse bei der Destillation mit Mg 0. 

 Als Controlversueh stellte Stadelmanu ein Gemisch von 100 Cubikcentimeter 

 Wasser, 0*25 Procent Soda enthaltend, und 20 Gramm gekochten Fibrins auf zehn Tage 

 in den Thermostaten. Weder bei der einfachen Destillation dieses Gemisches, noch 

 bei der Digestion im Thermostaten, noch bei der Destillation mit Mg konnte 

 er im Destillat Ammoniak nachweisen. 



Wir führen hier die Werthe, welche die eben genannten Autoren für NH3 

 erhalten haben, nicht an, weil die von ihnen angewendete Methode zur Bestimmung 

 des Ammoniaks eine fehlerhafte ist, so dass dadurch auch die Frage über die Ab- 

 spaltung von Ammoniak bei Trypsinverdauung noch nicht entschieden ist. 



Bei der Destillation einer eivveisshaltigen Flüssigkeit mit Mg 

 lässt sich im Destillat stets Ammoniak nachweisen, und zwar in einer 

 grösseren Menge, als es vordem vorhanden war, in Folge einer, wenn auch 

 langsamen Abspaltung eines Theiles des Amidstiekstoffes als Ammoniak, 

 hervorgerufen durch das Kochen mit MgO. So fanden wir in 3 Gramm 

 krystallisirten Eieralbumins bei der Bestimmung des Ammoniaks nach 

 Nencki-Zaleski 0*25 Milligramm Ammoniak, bei der Destillation mit 

 MgO bei gewöhnlichem Luftdruck mehr als 5 Milligramm; obgleich 

 wir die Destillation unterbrachen, als das übergehende Destillat noch 

 stark alkalisch reagirte. 



Ausserdem spaltet sich der Stickstoff der Amidgruppe sehr leicht 

 schon bei einfacher Einwirkung von Lauge ab, und es müssen deshalb 

 die Controlversuche sehr genau ausgeführt werden, um entscheiden 

 zu können, wie viel Ammoniak bei der Einwirkung von Lauge und 

 wie viel in Folge der Einwirkung des Ferments selbst abgespalten wird. 



Die Ammoniakabspaltung bei Pepsindigestion prüfte Z u u z. ***) Auch er destillirte 

 das Verdauungsgemiseh nach gewöhnlicher Art mit Mg 0, ohne Controlversuche, 

 wie Säure allein auf Eiweisskörper einwirkt, anzustellen. In Folge dessen kann man 

 von seiner Arbeit dasselbe sagen wie von der Hirsehler's und Stadelmann's. 



Wir beschlossen daher, uns mit dieser Frage zu beschäftigen 

 und nahmen dazu natürliche Verdauungssäfte, die wir nach der Methode 

 Pawlow's erhielten. Das Ammoniak wurde von uns nach Nencki- 

 Zaleski bestimmt, welche Methode nur das präformirte Ammoniak 

 ermittelt. 



Die Versuche wurden unter Bedingungen angestellt, die eine Ver- 

 unreinigung der Verdauungsgemische vollständig ausschliessen. Die Säfte 

 wurden durch C h am berl and -Kerzen filtrirt, die Gefässe sterilisirt 



*) Zeitschr. f. physiol. Chem. X, 1886, S. 302. 

 **) Zeitschr. f. Biol. XXIV, 1888, S. 261. 

 ***) Zeitschr. f. physiol. Chem. XX VIII, 1899, S. 151. 



