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Centralblatt für Physiologie. 



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und in den meisten Fällen vor dem Versuche zugesehmolzen. Um 

 jede Infection auszuschliessen, wurde noch etwas Chloroform zugesetzt. 

 Die Zeitdauer der Verdauung war, wie aus beifolgender Tabelle zu 

 ersehen ist, verschieden. In den meisten Fällen impften wir nach der 

 Beendigung des Versuches Bouillon und Gelatine mit dem Verdauungs- 

 gemisch und fanden, dass es immer steril war. Vor jedem Versuche 

 bestimmten wir gewöhnlich das präformirte Ammoniak, manchesmal 

 auch den Gesammtstickstoff. Um die Frage, welchen Einfluss die Säure, 

 respective Lauge auf die Abspaltung des Ammoniaks hat, zu ermitteln, 

 stellten wir Controlversuche an. Ausserdem bestimmten wir die Menge 

 des Ammoniaks, welches sich in derselben Zeit durch Selbstverdauung 

 des Saftes bildet. 



Um die Bedeutung der Säuren, respective des Fermentes bei 

 der Abspaltung des Ammoniaks festzustellen, wurde zur Controle 

 ein Theil der Proben von krystallisirtem Eieralbumin oder Case'in vor 

 dem Einbringen in den Thermostaten eine Stunde lang auf kochendem 

 Wasserbade unter Hinzufügen von Saft oder 0'5 Procent H Gl erhitzt. 

 Der andere Theil wurde gleich in den Thermostaten gestellt. Die 

 Eesultate sind aus folgender Tabelle ersichtlich: 



Tabelle IL 



q w rt S 



-H "^ Fl ■ 

 '-'S'»'.,' 



■2 ^ « 



Bemerkungen 



100 Cubikeentimeter 0*5 pro- 

 centiger H Gl und B Gramm 

 kiystallisirtes Eieralbumin 



100 Cubikeentimeter Saft und 

 3 Gramm krystallisirtes Eier- 

 albumin 



100 Cubikeentimeter 0*5 pro- 

 centiger H Cl und 3 Gramm 

 Casein 



100 Cubikeentimeter Saft und 

 3 Gramm Casein 



6-45 



11-10 



2017 

 24-15 



3-29 



16 27*) 



7-84 



23-87*) 



Wenn man von den Zahlen, 

 welche für den Stickstoff des 

 Ammoniaks berechnet sind, der 

 in Folge des Erwärmens des Al- 

 bumins, respective Casei'ns mit 

 dem Magensaft abgespalten ist, 

 diejenigen abrechnet, welche 

 durch Abspaltung aus dem Magen- 

 säfte selbst bedingt sind, so er- 

 hält man in erster Reihe für 

 Saft und Säure fast ein und die- 

 selben Zahlen. 



Ausserdem haben wir noch einen Versuch angestellt, bei dem 

 wir 3 Gramm krystallisirtes Eieralbumin mit 50 Cubikeentimeter 

 0'5procentiger HCl auf 17 Tage in den Thermostaten stellten, und er- 

 hielten hierbei 3-5 Milligramm Ammoniakstickstoff. Diese Thatsachen 

 zeigen deutlich, dass durch Einwirkung von Magensaft mehr Ammoniak 

 abgespalten wird als durch Säure von derselben Concentration, wie 

 sie in dem Magensafte des Hundes vorhanden ist. 



*) Die Zahlen zum Vergleich sind von Serie IV genommen. 



