316 Centralblatt für Physiologie. Nr. 11. 



Präparaten verschiedener Herkunft arbeiteten, dasselbe Alcannin der 

 Grübler 'sehen P^abrik, mit dem auch Hofbauer seine Versuche 

 angestellt hatte. 



Die Untersuchungen des Verf.'s führten zu einer eingehenden Prü- 

 fung des Alcaunafarbstoffes überhaupt, deren wesentlichste Ergebnisse 

 die folgenden sind: 



Das Alcannin verhält sich wie eine schwache Säure, welche 

 mit ätzenden Alkalien eine in Wasser lösliche feste Verbindung 

 bildet; die wässerige Lösung wird durch diese Verbindung tiefblau ge- 

 färbt. Schon Durchleiten von Kohlensäure spaltet die Verbindung des 

 Alcannins mit dem Alkali, indem der Farbstoff in rothen Flocken 

 abgeschieden wird. Aber auch bei Gegenwart von freier Kohlensäure 

 ist Alcannin in kohlensaurem Alkali nicht ganz unlöslich. Mit 

 kohlensauren Alkalien (ohne Kohlensäure im Ueberschuss) färbt sich 

 das Alcannin ebenfalls tiefblau. Doch ist die hierbei entstehende Ver- 

 bindung eine lockere. Wenn man nämlich die Verbindung des ätzen- 

 den Alkalis und des Alcannin mit Aether schüttelt, so wird an den 

 Aether nichts von dem Farbstoff abgegeben. Schüttelt man aber die 

 Verbindung der kohlensauren Alkalien und des Alcannin mit Aether, 

 so wird der letztere roth gefärbt und der wässerigen Lösung der 

 Farbstoff allmählich entzogen. Umgekehrt wird einer ätherischen Al- 

 canninlösung durch Schütteln mit wässeriger Kalilauge aller Farb- 

 stoff entzogen. Von besonderer Wichtigkeit für die Streitfrage ist 

 aber folgende von Verf. festgestellte Eigenschaft des Alcannins: 

 Dasselbe wird durch Erhitzen mit ätzenden Alkalien schnell und voll- 

 siändig zersetzt, indem es in mehrere, von Alcannin ganz ver- 

 schiedene Farbstoffe gespalten wird, von denen einige in Lösung 

 bleiben, während andere als blauschwarze Krümel abgeschieden werden 

 (von Verf als Alcanninschwarz bezeichnet). Auch Kochen mit kohlen- 

 sauren Alkalien führt diese Zersetzung herbei. Die leichte Zersetz- 

 lichkeit des Alcannin durch ätzendes Alkali erklärt den Irrthum 

 Hofbauer's hinsichtlich der Frage der Löslichkeit des Alcannins in 

 Seifen. Bei der Verseifung von mit Alcannin gefärbter Butter sah 

 Hofbauer den Farbstoff in Gestalt dunkelblauer, unlöslicher Krümel 

 sich abscheiden und schloss daraus auf Unlöslichkeit des Alcannins 

 in Seifenlösung. Da er aber die Verseifung mit ätzendem xllkali in 

 der Hitze vornahm, so musste er uothwendigerweise die erwähnten 

 unlöslichen Zersetzungsproducte des Alcannins (Alcanninschwarz) er- 

 halten. Das beweist aber nichts für das unzersetzte Alcannin, dessen 

 hervorragende Löslichkeit in chemisch reiner Seifeulösung Verf. 

 aufs neue darthut. Das Gelöstsein des Alcannins in einer Seifen- 

 lösung wurde zudem noch durch die von Hofbauer ebenfalls ver- 

 misste Diffusibilität des Farbstoffes durch eine Membran (Pergament- 

 papier) nachgewiesen. Verf. behandelt dann weiter die Frage, 

 ob der Verseifuugsprocess des gefärbten Fettes au und für sich, wie 

 Hofbauer meinte, mit der Bildung des unlöslichen blauschwarzen 

 Farbstoffes verknüpft sei, und kommt zu dem Ergebnis, dass das 

 nicht der Fall ist. Wenn die Verseifung nicht mit ätzendem Alkali 

 in der Hitze stattfindet, sondern unter Verhältnissen, wie sie im Darme 

 vorliegen, d. h. bei Körpertemperatur und durch kohlensaures Alkali 



