CENTRALBLATT 



PHYSIOLOGIE. 



Unter Mitwirknii^ der Physioloj^ischeii Gesellschat'f zu Berlin 

 und der Morphologisch - Pliysioloö;ischen tlesellscliaft zu Wien 



herausgegeben von 

 Prof. Sigm. Fuchs Prof. J. Munk 



in ^Vieii in Berlin. 



Verlag von Franz Deuticke.in Leipzig und Wien. 



Ersclieiiit alle Si "Wochen. 



I'reis des Bandes (36 Numrnern) M. 30. — . 

 Zu bezielien duroli alle BueUhandlungen und fostanstalten. 



Literatur 1901. 7. D«M'ember 1901. Bd. XY. m 18. 



Orig-iiialnüttlieilung. 



üeber die Bildung von Jodfett in der Milchdrüse. 



Von F. Jantzen. 



(Aus dem zootechnischen Institute der k, landwirthschafdichen 

 Hochschule zu Berlin.) 



(Der Redaetiou zugegangen am 3. November 1901.) 



Zur Untersuchung der Frage des.Ueberganges von Futterfett in 

 .die Milch wurde bekanntlich .von Winternitz die Methode ange- 

 wendet, jodirte Fette den Milchthieren im Futter zu reichen. Er 

 untersuchte hierauf das aus der. Milch gewonnene Fett auf seinen Jod- 

 gehalt und konnte nachweisen, dass sich jodirte Fette in der Milch 

 vorfanden. 6 Procent von dem verfütterten Jod fand Winternitz in 

 der Milch wieder. 



Parallelversuche mit Jodalkalien ergaben wohl einen starken 

 Jodgehalt des Milchserums, aber keinen des Milchfetts. Winternitz 

 schloss hieraus, dass das Jodfett des Futters in der Milchdrüse dem 

 sonst noch auf andere Weise producirten Fette beigemengt worden 

 sei. Auch sollte hiernach die directe Entstehung von Milchfett aus 

 Futterfett erwiesen sein. 



Oontrolversuche von Oaspari führten zu einem analogen Eesul- 

 tate. Im Speciellen hat Caspari gefunden, dass die Ausscheidung 

 von Jodfett durch die Milchdrüse mancherlei Besonderheiten unter- 

 liegt. So konnte er nachweisen, dass nach längerem Aufhören der 



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