;')06 «leritiall.lalt für l'h\8iol()};ie. Nr. 18. 



JodfettfiUtenin^ und auch starkem Herabgehen der Jodfettausscheidung 

 durch die Milchdrüse mitunter plötzlich erneut Jodfeit in der Milch 

 Hrscheint. Die zwanglose Erklärung dieses Befundes scheint darin zu 

 liegen, dass vorher Jodfett als solches im Körper angesetzt worden 

 war, aus irgend welchem Grunde später wieder in den Stoffwechsel 

 gezogen wurde und nun, der Milchdrüse zugeführt, wie früher eine 

 Jodfettausscheidung hervorrief. 



liei näherer Durchsicht dieser Arbeiten schien uns jedoch ein 

 Punkt von direct practischer Bedeutung nicht ganz aufgeklärt. Wenn 

 man in schlichter Rede von einem Uebergauge des Futterfettes in 

 Milchfett spricht, so versteht man woiil in der Regel einen Uebergaug 

 von Fett ohne eine Veränderung, ohne irgendwelche molekulare Umlage- 

 rungen im Fettmolekül; die aus der Milch eventuell hergestellte Butter 

 wäre somit in der Art verändert, als hätte man ihr einen entsprechen- 

 den Procentsatz vom Futterfette direct zugesetzt. Kurz, man möchte 

 annehmen, es fände hier ein gleicher Vorgang statt, wie nachweislich 

 beim Uebergatige von Fiitterfett in das Fettgewebe di'^, Körpers und 

 wie es bereits von 1. Munk und anderen Forscliern nachgewiesen 

 worden ist. 



Es wäre nun wohl denkbar, dass die Elemente des Futterfettes 

 bei dem Uebergauge in Milchfett nicht in ihrem molekularen Gefüge 

 unverändert bleiben. Auch scheinen manche Beobachtungen im 

 Molkereigewei'be fiir die erwähnte Möglichkeit zu sprechen. Gibt man 

 nun diese Möglichkeit zu, so könnte, da jeder Anhalt zur Beurlhei- 

 lung des Grades einer solchen molekularen Uralagerung fehlt, die 

 weitere Vermuthung jierechtfertigt erscheinen, die Milchdrüse sei 

 überhaupt befähigt, jodirte kohlenstoffhaltige Nährstoffe zu verarbeiten 

 und auch den Kohhmstofif des Futterfettes in Milchfett zu verwandeln, 

 ohne nothwendig vorher seine Verbindung mit Jod zu lösen. Stellt mau 

 sich auf den Boden dieser Annahme, so hätte Wintern itz weiter 

 nichts bewiesen, als dass aus Futterfettkohlenstoff eben auch Milch- 

 fettkohlenstoff entstehen kann. 



Vorstellende Erwägungen schienen meinem verehrten Lehrer, 

 Herrn Prof. Dr. 0. Lehmann, Vorstand des zootechnischen Institutes 

 der landwirthschaftlichen Hochschule, einer näheren Prüfung werth. 

 Die Frage konnte vielleicht durch Verfütterung von anderen jodhal- 

 tigen Nährstoffen beantwortet werden. 



Als VersuchGthier benutzte ich eine Ziege und stellte Fütterungs- 

 versuche mit drei verschiedenen Stoffen an. Zuerst benutzte ich ein 

 schwach jodirtes Caseiupräparat, darauf jodirte Stärke und drittens 

 ein stärker jodirtes Caseiu. 



Das erste Präparat stellte ich auf folgende Weise her: Zu dem 

 aus Magermilch gefällten Casein setzte ich so lange wässerige Jod- 

 Jodkaliumlösung, bis die bleibende gelbe Farbe der Flüssigkeit über 

 dem Bodensatze die unter diesen Bedingungen völlige Sättigung des 

 Caseins mit Jod anzeigte. Die spätere Analyse ergab einen Gehalt von 

 fast 2 Procent (1 986 Procent) Jod im lufttrockenen Präparat. Beim Ver- 

 füttern dieses Stoffes stellten sich anfänglich Schwierigkeiten heraus, 

 und aus diesem Grunde sah ich mich veranlasst, nach 6 Tagen damit 

 aufzuhören, Folgende Tabelle zeigt den Verlauf dos Versuches. 



