594 Centralblatt für Physiologie. Nr. 20. 



an Histidin zeigt keine sehr grossen Differenzen. Dagegen zeigen fich 

 grosse Unterschiede bei der Ausbeute an Lysin (Eiweiss aus Coni- 

 ferensamen 0*15 bis 0'81 Proeent, Legumin 5'1 Procent Lysin). 



An die erhaltenen Eesultate werden kritische Bemerkungen über 

 die Isolirungsmethoden und die quantitative Trennung der Basen an- 

 geknüpft. 



Vergleicht mau die mit Salzsäure aus Conglutin abspaltbare 

 Menge Arginin mit derjenigen, welche sich in den Keimpflanzen der 

 gelben Lupine befindet, so steht diese nur wenig gegen die erstere 

 zurück. Man kann also das ganze bei der Keimung entstandene Arginin 

 auf Eiweissspaltung zurückführen und braucht keine synthetische Bil- 

 dung desselben anzunehmen. Andererseits folgt daraus, dass das ent- 

 standene Arginin in dem Keimpflänzchen von Lupinus luteus nur sehr 

 langsam aufgezehrt wird, während es nach früheren Beobachtungen 

 der Verflf. in den etiolirten Keimpflanzen von Lupinus albus, Lupinus 

 angustifolius und Vicia sativa mit dem Fortschreiten des Pflanzen- 

 wachsthums verschwindet. Ellinger (Königsberg). 



O. W^eiss. Die Darstellung einer Methylpentose aus Huhnereiweiss 

 (Chemische und medicinische Untersuchungen. Festschr. für M. Jaffe. 

 Braunschweig, F. Vieweg und Sohn 1901, S. 455). 



Nach einer ausführlichen Besprechung der Literatur über die 

 Darstellung von Kohlehydraten aus Proteiden und eigentlichen Eiweiss- 

 körpern und einer Discussion der Frage, inwieweit die bisher gefundenen 

 Eesultate die Zuckerbildung aus Eiweiss im Organismus erklären 

 können, berichtet Verf. über seine eigenen, durch Pavy's Monographie 

 angeregten Versuche (vgl. dies Oentralbl. XII, S. 515), zu welchen das 

 Ovalbumin aus mehr als 2000 Eiern verwendet wurde. 



Das Albumin wurde durch Hitzecoagulation bei neutraler Eeaction 

 ausgefällt und durch sorgfältiges Auswaschen vom Ovomucoid befreit. 

 Zur Prüfung auf diesen Körper wurde eine Portion des Gerinnsels 

 in Iprocentiger Kalilauge gelöst, mit Schwefelsäure unter Erwärmen 

 wieder gefällt und das schwefelsaure Filtrat 10 Minuten im Sieden 

 erhalten. In der erhaltenen Lösung fiel die Trommer 'sehe Probe 

 negativ aus. 



Das so gereinigte Albumin wurde nach derselben Methode ver- 

 arbeitet, welche bei der Brücke-Külz'schen Glykogenbestimmung 

 in der Leber verwendet wird. Der schliesslich erhaltene Alkohol- 

 niederschlag enthielt 7*2 Procent Asche und 1\S Procent Stickstoflf. 

 Dieser gummiartige Körper liefert beim Kochen mit verdünnter 

 Schwefelsäure eine reducirende Substanz, welche als Methylpentose 

 identificirt werden konnte. Der in farblosen Krystallen erhaltene Zucker 

 ergab auf Cß Hj2 O5 -}- H2O stimmende Analysenzahlen. Die specifische 

 Drehung und der Schmelzpunkt waren die der Ehamnose. Auch das 

 Osazon stimmte in Elementarzusammeusetzung, Schmelzpunkt und 

 specifischer Drehung (nach Neuberg in Pyridin-Alkohollösuug be- 

 stimmt) mit dem Ehamnosazon überein. Die Gesammtausbeute an 

 Zucker aus 6 Kilogramm Eiweiss betrug etwas über 1 Gramm. 



Seine frühere Schlussfolgerung, dass die Methylpentose am Auf- 

 bau des Ovalbumin-Moleküls betheiligt sei, hält Verf. nicht mehr auf- 



