674 Gentralblatt für Physiologie. Nr. 22. 



festzustellen, wobei ersterer durch die Untersuchung von Oontrol- 

 thieren, die mit den Futterthieren unter gleichen Bedingungen gelebt 

 hatten, bestimmt wird. Dieser Weg erwies sich jedoch nicht als gang- 

 bar, so dass weiterhin StofFweehselversuche mit Bestimmung der Ein- 

 nahmen und Ausgaben ausgeführt wurden, deren Technik die Verff. 

 genau mit allen nothwendigen Cautelen beschreiben. 



In allen Versuchen ergab sich bei überreicher Kohlehydrat- 

 fütterung ein Kohlenstoffansatz, wechselnd je nach der Dauer der 

 Fütterung und den verfütterten Mengen. A. Loewy (Berlin). 



M. Rubner. Der Energiewerth der Kost der Menschen (Zeitschr. 

 f Biol. XLIII, S. 261). 



Es ist verschiedentlich darauf hingewiesen wurden, dass es 

 raisslich sei, aus den für den Stoffumsatz ermittelten Werthen exact 

 auf den Kr af turasatz Schlüsse zu ziehen und dass es sicherer sei, 

 letzteren durch calorimetrische Bestimmung der zugeführten Nahrung, 

 des Harns und des Kothes zu bestimmen. Verf. bringt nun eine 

 grössere Zahl von Versuchen an Menschen, in denen einerseits der 

 physiologische Nutzwerlh verschiedener Kostformen direct ermittelt 

 ist und in denen andererseits der Kraftumsatz aus den zugeführten 

 Nährstoffen unter Berücksichtigung der Zusammensetzung des Harns 

 und Kothes berechnet ist; dadurch lässt sich die Genauigkeit fest- 

 stellen, die der rechnerischen Ermittelung zukommt. 



Verf. fand nun, dass in seinen Versuchen beiderlei Werthe sehr 

 nahe bei einander lagen — die Differenzen bewegten sich zwischen 

 -j-2'8 Proceut und — V2 Procent — und kommt zu dem Schlüsse, 

 dass die calorimetrische Berechnung der Kostsätze auf Grund ihres 

 stofflichen Gehaltes ein zuverlässiges Verfahren zur Bestimmung des 

 Kraftwechsels darstellt, besonders wenn man sie mit der directen 

 calorimetrischen Bestimmung des Kothes verbindet. 



Weiter bespricht Verf das calorische Verhalten des Kothes bei 

 verschiedener Kost. Er findet, dass dieser auch unter stark differiren- 

 den Ernährungsverhältnissen einen auffallend gleichen Wärmewerth 

 hat. Selbst bei bedeutenden Schwankungen in der Ausnutzung des- 

 selben Nahrungsmittels ist der Brennwerth der organischen Bestand- 

 theile des Kothes ein fast constanter. Die Ungleichheit der Ausnutzung 

 beeinflusst demnach in erster Linie die Menge des Kothes, in zweiter 

 erst seine Zusammensetzung. Der Brennwerth von 1 Gramm organi- 

 scher Kothsubstanz lag um circa 6 Cal. 



Endlich bringt Verf. eine Reihe von Werthen über den calori- 



schen Quotienten (-^| des Menschenharns. Abgesehen von der 



Muttermilchnahrung, schwankte er nur zwischen 642 und 8"44, und 

 entgegen den Befunden Tangl's konnte er einen Einfiuss der Nahrungs- 

 kohlehydrate auf ihn nicht feststellen. Den Schluss der Arbeit bildet 

 eine Zusammenstellung des Nutzwerthes verschiedener Nahrungsmittel 

 und Kostformen. Bei gemischter Kost beträgt er 88 bis 91 Procent, 

 beim Fleisch 768 Procent, bei Brot 82 Procent, bei Kleiebrot 73-5 Pro- 

 cent, bei Milch um 90 Procent. Danach berechnen sich als höchstwerthige 

 Nahrungsmittel Milch und fettreiche Kost. A. Loewy (Berlin). 



