702 Geutralblatt tür Physiologie. Nr. 23. 



metrisch den Brennwerth des von Eiweiss befreiten Leims und fand 

 für 1 Gramm aschefreie Substanz 5'3676 Cal. (gegenüber 5"0399 Cal. 

 nach Stohmann und Langbein). Zur Feststellung des physiologi- 

 schen Nutzefifectes wurde ealorimetrisch der Harn und Koth eines 

 im Stofifwechselversuch befindlichen Hundes bestimmt, der nach drei 

 Hungertagen vier Tage lang nur Leim in einer den Bedarf ungefähr 

 deckenden Menge erhielt. Der zur Verbrennung gelangende Harn 

 stammte vom vierten Fütterungstage. Verf. berechnet, dass unter Be- 

 rücksichtigung des beim Trocknen verloren gegangenen Stickstoffs die 

 Verbrennungswärme von 1 Gramm Stickstoff im reinen Leimharn: 

 6987 Cal. beträgt, von 1 Gramm organischer Substanz: 3102 Oal. 

 Im Koth berechnet er den Brennwerth von 1 Gramm Stickstoff zu 

 II 0*97 Oal., von 1 Gramm organischer Substanz zu 7'841 Cal. Aus 

 diesen Werthen und aus der an dem betreffenden Tage entleerten 

 Harn- und Kothmenge ergibt sich dann, dass 72'35 Procent der mit 

 dem Leim zugeführten Energie vom Körper verwerthet worden sind. 

 Die zweite Frage bezieht sich auf die Grösse der Eiweissersparnis 

 durch Leimzufuhr. Verf. ging bei seinem Versuch, bei dem 101*1 Pro- 

 cent des Energiebedarfs durch Leim gedeckt wurden, ähnlich wie 

 früher Kirchmann, vor. Während dieser eine Einschränkung auf 

 60'5 Procent berechnete, fand Verf. eine solche auf 62"6 Procent. Sie 

 scheint die maximale durch Leim zu ermöglichende Beschränkung des 

 Eiweisszerfalles darzustellen. A. Loewy (Berlin). 



J. Mochizuki. Zur Kenntnis der tryptischen Eiiveissspaltung (Hof- 

 meister 's Beitr. z. ehem. Physiol. u. Pathol. I, 1/2, S. 44). 



Trotz der Aebulichkeit des Eiweisszerfalles bei der Selbstver- 

 dauung (Autolyse) der Organe und bei der Trypsiuverdauung behauptete 

 M. Jacoby, dass letztere im Gegensatz zur Autolyse nicht im Stande 

 sei, einen Theil des festgebundenen Stickstoffes des Eiweisses in- locker 

 gebundenen überzuführen. Verf unterwarf nun krystallisirtes Serum- 

 albumin mehrere Wochen lang der Verdauung durch Trypsin. In dem 

 Piltrat der Verdauungslösuug wurden dann folgende Bestimmungen 

 ausgeführt: 1, Der durch Destillation mit Magnesia austreibbare Stick- 

 stoff ^= Ammoniakstickstoff. 2. Der im Phosphorwolframsäiirenieder- 

 schlag des Rückstandes enthaltene Stickstoff. 3. Der im Filtrat vom 

 Phosphorwolframsäureuiederschlag noch enthaltene Stickstoff. Es wurde 

 nun gefunden für 1. = 5-9 Procent Stickstoff; für 2. = 37'6 und für 

 3. = 56"5 Procent Stickstoff. Für die Säurespaltung des krystallisirteu 

 Serumalbumius waren die entsprechenden Werthe = 6"50, 33'36 

 und 60"20 Procent Stickstoff. Man sieht hieraus, dass die nach lang- 

 dauernder Trypsin Wirkung abspaltbare Menge von Ammoniakstickstoff 

 ebenso gross, jedenfalls nicht grösser als die nach Säurespaltung er- 

 hältliche ist. Es geht demnach dem Trypsin die Fähigkeit ab, welche 

 M. Jacoby's Ferment der Autolyse besitzt, fest gebundenen Stickstoff 

 in locker gebundenen überzuführen. Ferner ist bemerkenswerth, dass 

 durch Trypsinspaltung etwas mehr durch Phosphorwolframsäure fäll- 

 barer Stickstoff entsteht als durch Säurespaltung, bei jener also mehr 

 Basen gebildet werden als bei dieser. V ah Jen (Halle). 



