Nr. 26. Centralblatt für Physiologie. 837- 



dampt (Imxh mehrere Stundeu ein. wodurch alle Krankheitskeinie ver- 

 nichtet werden; die Stücke werden dann im Apparat g'etrucknet und zu 

 einem feinen hraunen Pulver vermählen. Das Thierkörpermehi ist verschieden 

 je nach den verwendeten Apparaten, je luichdem angefaulte Stücke, Darm- 

 inhalt, Seuchencadaver ausgeschlossen -werden oder nicht. Die Yerff. habeu 

 das Dresdener Mehl, welches mit Hilfe des P o de wils 'sehen Apparates 

 erzeugt wird, hei ihren Versuchen verwendet. Sie habeu drei Versuchs- 

 reihen mit ebenso vielen Gruppen von Schweinen ausgeführt; jede Gruppe 

 enthielt ein bis zwei Controlschweine. Es wurden theils Va" bis 1jährige 

 Schweiue, theils drei Monate alte Thiere verwendet; in der ersten Gruppe 

 erhielten die Controlthiere gerade .so viel Futter, dass sie möglichst wenig 

 Körpersubstauz ansetzten: bei den Fleischniehlschweinen wurde nur das 

 Fleischmehl zugegeben und der Ansatz bestimmt. Es ergab sich, dass die 

 Schweine sogar ausschliesslich mit Thierkörpermehl durch eine gewisse 

 Zeit gefüttert werden konnten, wobei ältere Versuchsthiere durchschnitt- 

 lich durch 1 Kilogramm Thierkörpermehl um 0-5 Kilogramm Lebend- 

 gewicht, drei Monate alte sogar um 1-25 Kilogramm Lebendgewicht zu- 

 nahmen. Latschenberger (Wien). 

 C. Permi. Ueber die Verdaulichkeit der Speisen im Magen in Beziehitng zur 



Hj'giene. Arch. f. (An. u.) Physiol. 190 1, Supplementband S. 1. B. n. .T. 

 — Ueber das Kauen der Speisen. Ebenda S. 98. B. n. J. 



Cl. Fermi und R. Repetto. Ueber die Einwirkitng der Nahrungsweise auf die 

 Entwickelung des Verdauungsapparates. Arch. f. (An. u.) Physiol. 1901, 

 Supplementl»and S. 84. Aus den zahlreichen Bestimmungen, deretwegen auf das 

 Original zu verweisen ist, ergibt sich, dass bei einer hauptsächlich aus. 

 Eiweiss bestehenden Nahrung (Carni-, Vermivoren) eine energische Zer-- 

 reibung mittelst eines Gebisses oder des Magens nicht erforderlich ist. Die 

 Magenthätigkeit ist hier fast ausschliesslich auf chemische Umwandlung 

 beschränkt.^ Die Capacität des Magens ist relativ geringer als die jener- 

 Thiere (Grani-, Herbivoren), die sich von schwer verdaulichen Stoffen 

 nähren, der Darm aber ist stärker und wäderstandsfähiger. Bei einer Er- 

 nährungsweise dagegen, die aus resistenten Substanzen besteht oder aus 

 solchen, die vom Magensaft wenig angegriifen wer<len. iindet man eine 

 längere oder anhaltende Mastication, wie bei den Wiederkäuei'u. einen 

 fleischigen oder muskulösen Magen, wie bei den Pflanzen- und Körner- 

 fressern: oder fast die ganze Verdauungsthätigkeit kommt dem Darm zu, 

 da der Magen am Pylorus offen und somit von geringer Bedeutung ist, 

 wie beim Pferde. (Die [übrigens zumeist nicht neuenl Feststellungen über 

 Darmlänge. Darm- und Magencapacität sind offenbar von Bedeutung;, 

 weniger bedeutsam und ziemlich gleichgiltig erscheinen die von den Vertt'. auf-'- 

 gestellten Beziehungen zwischen Körper-, 3Iagen- und Darmgewicht, sowie 

 ■ zwischen KörpergCAvicht einer-, Darm- und Magencapacität andererseits.) 

 H. S. Grindley, H. Mc Cormack and H. C. Porter. Experiments on losses in 

 cooking meat. Bulletin No. 102, U. S. Department of Agriculture. Washington 

 190J ; 64 S. Ausser dem Wasserverlust, der das Wesentlichste beim Kochen 

 des Fleisches ist, geht noch Vao bis Va fler Trockensubstanz in das Koch- 

 w^asser über, und zwar umsoweniger, je grösser das Fleischstück und je 

 fetter es ist und je kürzer das Kochen dauert. Sind die Fleischstücke ■% 

 bis 2V2 Kilogramm schwier und das Kochwasser 80 bis 85« C, so macht es, 

 keinen' wesentlichen Unterschied in Bezug auf das in die Brühe über- 

 gehende Material, ob das Fleisch zuerst in kaltes Wasser gebracht und 

 dies auf 81 )" erhitzt wird oder ob es gleich in Wasser von 80" kommt. 

 M. Heim. Die künstlichen Nährpräparate und Anregungsmittel. Mit besonderer 

 Berücksichtigung der Ernährungstherapie und mit einem Anhang: Diätetische 

 euren. Berlin. A. Hirschwald, 1901; 231 S. mit 6 Abbild, und 18 Tabellen. 

 H. Hildebrandt, l^ber Synthesen im Thierkörper (III. Mittheiluug.). Weiteres über 

 Citral. über seine Üxydationsproducte im Organismus und über einige 

 cyklische Isomere. Arch. f. exper. Path. XLVI. 3/4, S. 261. Zu einem kurzen 

 Auszug nicht geeignet. 

 F. Hohmeier. Ueber die Aeuderungen der Fermentmengen im Mageninhalt. Ein 

 Beitrag zur Phvsiologie der Magenverdauung. Dissertation. Tübingen 1901. 



