Nr. 26. Ceiitralblatt für Physiologie. 839 



Zucker ans Fett ei^eTHni. Ans einer Erhühnni;- des Verhältnisses Stickstotf 

 zu Zucker im Harn tlart man nicht sofort auf eine Mehrhihlunii- von 

 Zucker schliessen, vielmehr ist an die Möglichkeit einer Stickstoffretention 

 zu denken. 



0. Loewi. Untersuchungen üher den Nuclein.stoffwechsel (IL Mittheihmg). 

 Arch. f. exper. Path. XLV. 3/4. S. 157. Durch P)estimmnn,y- des Stickstoff- und 

 p2 05-<Tehaltes der Nahrung, sowie des Harns und Kothes nach Verabreichung 

 von Xucleinen aus Lachssperma. Hefe. Pankras und von Nucleinsäure konnte 

 Verf. feststellen, dass die Xucleine im Darm zum Theil gesi)alten werden, 

 der sticksotfhaltige Antheil wird resorhirt. PoO,^, durch den Koth aus- 

 gestossen. Der nicht gespaltene, grössere Theil Avird in toto resorhirt und 

 kann als solcher zum Ausatz gelangen. Ausser Harnsäure treten andere 

 Stickstoff- oder phosplnn'haltige Endproducte des Nucleinnmsatzes. wenig- 

 stens heim Menschen, nicht auf. In der Norm ist die Harnsäuieausschei- 

 dung allein von der Nahrung abhängig. 



K. Lott. Der Nährwerth des Feldzwiebacks^Dissertation. Berlin 1901 ; 49 S. Auf An- 

 regung von Plagge und mit Unterstützung von Lebbin ausgeführte Ver- 

 suche am Menschen. Die bisherigen Armeezwiebacke genügen in Folge 

 ihies niedrigen Eiweiss- (10*7 Procent) und Fettgehaltes (nur 0"2 Procent), 

 hauptsächlich aber wegen ihrer grossen Härte und ihres faden Geschmackes 

 durchaus nicht. L)ie Beimengung des an sich vorzüglich ausnutzbaren Al- 

 euronats ist des Geschmackes, der Schwierigkeit der Herstellung und auch 

 der Haltbarkeit wegen höchstens bis zu 10 Procent zulässig. Bei längerem 

 Genüsse selbst sclnvachprocentiger Aleuronatgebäcke stellt sich starker 

 Widerwille ein. so dass von einem selbst erheblichen Ersätze des thieri- 

 schen Eiweisses durch Aleuronat. auch abgesehen von dem hohen Preise, 

 hei der Soldatenkost nicht die Rede sein kann. Alle Nährstoffe und Nah- 

 rungsmittel (Erdnussmehl. Milch. Cacaohutter etc.), die zur Erhöhung des 

 Nährwerthes des Zwiebacks dienen sollen, genügen kaum den berechtigten 

 Anforderungen. Der Zwieltack ist und bleibt im Wesentlichen ein zum Er- 

 sätze des Brotes bestimmtes Nahrungsmittel und bedarf auch im eisernen 

 Bestände des Soldaten der Ergänzung durch gute, zugleich das erforder- 

 liche Fett enthaltende Fleischcouserven. 



LQIhje. Beiträge zur Kenntnis des Eiweissstoffwechsels. Zeitschr. f. klin. Med. 

 XLIV. 1/2, S. 22. Aus Stoffwechselversuchen am Menschen leitet Verf. ab, 

 dass sich durch sehr reichliche Ernährung mit erheblicher Steigerung der 

 Eiweisszufuhr eine sehr grosse und lang andauernde Stickstoff'retention 

 erzielen lässt. Vergleichende Versuche an Hund und Mensch lehren, dass 

 das 3Iilcheiweiss (Nutrose) sich nicht besser zum Stickstoffansatz eignet 

 als MuskelHeisch. 



6. Manca. Eicerche chimiche intorno agli animali a sangiu^ freddo sottoposti ad 

 inanizioue. Parte I. Arch. di Farmacologia e Terapeutica VIIL Fase. 6/7; 

 l'arte IL Ebenda, Fase. 10/11. Parte IIL Ebenda IX, Fase. 2/3.' 



L. Meunier. Eecherche (iuantitative de la pepsine dans le suc gastrique. (". E. 

 Soc. de Biol. LIII, b4, p. 960. Verf. schlägt vor. den Pepsingehalt in HCl- 

 Werthen anzugeben; er geht von der Fixirnng der Salzsäure bei der Pepsin- 

 eiweissverdauung aus und bestimmt den H Cl-(TehaIt einer Verdauungs- 

 tiüssigkeit vor und nach erfolgter (.'aseinverdauung. Fünfzig untersuchte 

 3Iagenflüssigkeiten zeigten, auf solche Weise untersucht, zwischen und 

 U'04 Milligramm H('l in 100 Cubikcentimeter entsprechenden Pepsingehalt. 



0. Zoth (Graz). 



A. Montucri. Azione della correute elettrica suUa glicogenesi epatica. Eend. E. 

 .\(c. delle scienze fis. e niatem di Napoli. Fase. 6. Giugno 1901. Sonder- 

 abzng. 



J. Müller. Ueber den Umfang der K(düehy(liatverdauung im Munde und 

 Magen des 3Ienschen. Würzburger Sitzungsber. 1901, 1. S. 4. Aus Versuchen 

 mit Mehlbrei und Brot ergab sich, dass der Mundspeichel zwar Amylum 

 im grossen Umfange löst, aber daraus fast nur Dextrine abspaltet. Im 

 Magen werden dann durch Sijeichelnachwirkung die Amylaccen reichlich in 

 l'roducte veiwandelr. die der Maltose nahestehen. Am reichlichsten ist die 

 Stärke- und die Zuckerbildung bei Sub- oder Anacidität des Magensaftes, 

 doch zeigen Fälle mit normaler Säureproduction eine Lösung des Amylums 



