Nr. 2 Zeiitralblatt für Physiologie. 39 



Lösung- ein. Der die Reaktion liefernde Körper widersteht der Fäulnis 

 sehr lange und scheint durch Alkalien aus dem Eiweiß abgespalten 

 zu werden. Auffallend sind die Angaben über die Reaktion im Harn. 

 Sie soll in enteiweißten sowie in normalen Harnen g-eling-en, in 

 eiweißhaltigem Harn aber nicht, wenn nicht vorher durch Natron- 

 laugezusatz das Eiweiß zerlegt wurde. Auch das koagulierte und 

 dann durch Lauge in Lösung gebrachte Harneiweiß zeigt die 

 Reaktion. Malfatti (Innsbruck). 



W. W. Sawjalow. Ül}er da^ Plastein. (Zeitschr. f. physiol. Chem. 

 LIV, 2/3, S. 119.) 



Das Plastein, das sich bildet, wenn man konzentrierte Albumin- 

 lösungen mit Magensaft zusammenbringt und digeriert, wurde ein- 

 g-ehend von verschiedenen Autoren untersucht. Man war darüber 

 unklar, aus welcher Albumosenfraktion sich das Plastein bildet. Saw- 

 jalow konnte nun durch Fraktionierung desWitte-Peptons nach Pick 

 zeigen, daß die Fraktionen keine Plasteinbildung, die Mischung aller 

 Fraktionen dagegen die Plasteinbildung zeigen. Somit beruhen Fälle, 

 in denen man keine Plasteinbildung" aus Albumosen fand, auf zu 

 weitgehender Fraktionierung. Auch die Verdauung des Plasteins er- 

 gab die 4 Grundfraktionen von Pick. Die Geschwindigkeit der 

 Plasteinbildung bei verschiedenen Konzentrationen deutet darauf 

 hin, daß es sich hier um eine bimolekulare Reaktion handelt, das 

 heißt, daß an der Plasteinbildung mindestens 2 Albumosenmoleküle 

 teilnehmen; der Prozeß ist also ein synthetischer. Die Versuche, 

 das Molekulargewicht des Plasteins, berechnet aus seinem Säure- 

 äquivalent, zu ermitteln, ergaben erstens, daß Plastein eine mehr- 

 basische Säure ist und zweitens, daß sein Molekulargewicht (6087) 

 höher als das der Albumosen ist (3000). 



Das Plastein zeigt die kolloidalen Eigenschaften des Eiweißes, 

 ist in Wasser sehr wenig, dagegen in Alkalien und Säuren löslich; 

 wenn man starke Albumosenlösungen mit Magensaft bei gewöhn- 

 licher Temperatur sich sell)st überläßt, so beobachtet man längere 

 Zeit keinen Niederschlag, dagegen kann man einen solchen durch 

 Zusatz von Neutralsalzen hervorrufen; einer Temperatiu' von 37° 

 überlassen, wird die Plasteinbildung so beschleunigt, daß die lösliche 

 Form des Plasteins nicht mehr beobachtet werden kann: beim 

 Kochen wird das Plastein sofort gefällt. Die Plasteinbildung be- 

 trachtet der Verf. als reversiblen Prozeß unter Einlluß des Pepsins; 

 bei hoher Albumosenkonzentration bildet sich das Plastein, in 

 schwachen dagegen wird es in Albumosen zurückzerlegt. Die ver- 

 schiedenen Präparate des Plasteins aus verschiedenem Material 

 (Mandelglobulin, Ovoglobulin, Witte-Pepton) dargestellt, zeigen eine 

 \yenig abweichende Zusannnensetzung. Längere Verdauung liefert 

 im allgemeinen ein kohlenstoffreicheres Plastein. Auf Grund der 

 konstanten Zusammensetzung des Plasteins verschiedener Herkunft 

 bei kurzdauernder Verdauung spricht Sawjalow die Vermutung 

 aus, daß das Plastein die Vorstufe des Rluteiweißes darstellt. 



C. Funk (Wiesbaden). 



