^02 Zentralblatt für Physiologie. Xr. 4 



T. B. Osborne and S. H. Clapp. Hydrohjsis of the jyroteins of 

 Maize, Zea Mcnjs. (From the Laboratory of the Connecticut Agri- 

 cultural Experiment Station.) (The Amer. Journ. of Phvsiol. XX, 

 4, p. 477.) 



Das Zein liefert bei der Hydrolyse nach Fischer: Glykokoll 

 0-00%, Alanin 2-23" o, Valin 0-29" o, Leucin IS-eOf" ,„ Prolin 6-o3" o, 

 Phenylalanin 4"87"/o, Asparaginsäure 1-41" y, Glutaminsäure 18"28"/o> 

 Serin 0-57" o, Tyrosin 3-55'Vo, Arginin 1-16%, Histidin 0-43" o, Lysin 

 0-00%, Ammoniak 3-61^/o, Tryptophan 0-0ü%. Beachtenswert ist, 

 daß Verff. nur etwa ein Drittel so viel Tyrosin erhalten konnten 

 als Kutscher, trotzdem sie die Bestimmung unter den größten 

 Kautelen wiederholten. Das in verdünntem Alkali lösliche Protein 

 des Maissamens lieferte : Glykokoll 0'25^' o? Alanin nicht isoliert, 

 Valin nicht isoliert, Leucin 6'22%, Prolin 4"99'' o> Phenylalanin 1-74" o> 

 Asparaginsäure 0'63*'/o, Glutaminsäure 12'72%, Serin nicht isoliert, 

 Tyrosin 3-78o o, Arginin 7-06o/o, Histidin 3-00%,, Lysin 2-93o o, 

 Ammoniak 3"12%, Tryptophan vorhanden. Aisberg (Boston). 



T. B. Osborne and S. H. Clapp, ITydroJijsis of amandin from the 

 alinond. (From the Laboratory of the Connecticut Agricultural 

 Experiment Station.) (The Amer. Journ. XX, 4, p. 470.) 



Mandeln enthalten nur ein Globulin, welches Verff. folgender- 

 weise darstellten: Durch Verbrühen entfernt man die Häute. Durch 

 Auspressen und Extraktion mittels Petroleum und Benzin entfettet 

 man. Das resultierende Pulver extrahiert man mittels ^^o gesättigter 

 (NHi)o SOi-Lösung. fällt durch ^/lo-Sättigung, löst den Niederschlag 

 in verdünnter Na Cl-Lösung und fällt schließlich durch Dialyse. Bei 

 der Hydrolyse nach Fischer lieferte die Substanz: Glykokol 0"5lVo» 

 Alanin l-40o/(„ Valin O-16'^/o, Leucin 4-45'Vo, Pi"olin 244", ,„ Phenyl- 

 alanin 2*53*yo> Asparaginsäure 5"42%, Glutaminsäure 23"14, SerinV 

 Tyrosin 1-12%, Arginin 11-85%, Histidin 1-58'Vo, Lysin 0-70o/o, 

 NHt 370%, Tryptophan vorhanden; in Summa 59%. 



Aisberg (Boston). 



T. B. Osborne and S. H. Clapp. The hydrohjsis of gliadin front 

 Eye. (From the Laboratory of the Connecticut Agricultural Ex- 

 periment Station.) (The Amer. Journ. of Physiol. XX, 4, p. 494.) 

 In einer früheren Arbeit stellte Osborne das Gliadin aus 

 Roggen dar und verglich seine Zusammensetzung und Verhalten mit 

 dem aus Weizen dargestellten. Vorliegende Arbeit bringt Kenntnis 

 über die in ersterem enthaltenen Aminosäuren. Es enthält: Glykokoll 

 0'13" 0, Alanin 1-33"/,,, Valin nicht isoliert, Leucin 6*30'V,„ Prolin 

 9-82"/,„ Phenylalanin 2-70o '„, Asparaginsäure 0"25" o, Glutaminsäure 

 33-81".), Serin 006"o, Tyrosin 1-19%, Arginin 2-22'Vo, Lysin O-OO" o, 

 Histidin 0"397o> Ammoniak 5"11%, Tryptophan vorhanden, Cystin 

 nicht bestimmt. Daraus ersieht man, daß die beiden obengenannten 

 Körper so ähnlich sind, daß sie wohl nicht verschiedene Individuen 

 sein können. Anders ist es aber mit dem Hordoin, dem Zein, welche 

 unzweifelhaft voneinander und von dem Gliadin verschieden sind. 

 Aber trotzdem besitzen alle diese alkohollöslichen Proteine der 



