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und in einem anderen Stück Mesenterium Tö*^' ^, und in einem Stück 

 Granulationsgewebe 6"2"/o. Obwohl sich in den meisten Fällen die 

 isolierten Kristalle bis zum konstanten Schmelzpunkt Umkristallisieren 

 ließen, so müssen die gewonnenen Präparate dennoch als Ester- 

 gemenge aufgefaßt werden, denn es zeigen die Präparate ver- 

 schiedener Herkunft nicht nur verschiedene Schmelzpunkte, sondern 

 auch Unterschiede in ihren Spaltungsprodukten, Es ließ sich fest- 

 stellen, daß an dem Aufbau des Estergemenges nicht eine einzige 

 Säure, sondern deren mehrere beteiligt sind. Die Hauptmenge dieser 

 Säuren dürfte aus Stearin- und Palmitinsäure bestehen, in einigen, 

 aber nicht in allen Fällen dürfte wahrscheinlich Ölsäure vorhanden 

 sein. Cholesterin, welches aus fast allen Präparaten sicher isoliert 

 werden konnte, spielt in diesem Estergemenge jedenfalls eine wichtige 

 Rolle; es ist aber nicht der einzige beteiligte Alkohol; neben diesem 

 dürften sich noch andere in dem sogenannten farblosen Ol des 

 unverseifbaren Rückstandes auffinden lassen. F. Pregl (Graz), 



F. Tangl. Die elementare Zusammensetzung der verschiedenen Kaseine 

 nach Untersuchungen von Csokds. (Pf lüg er s Arch. CXXI, 8/10, 

 S. 534.) 



Zur Untersuchung gelangten Kuh-, Büffel-, Pferde-, Esel-, 

 Schaf- und Ziegenkasein. Die Darstellung geschah nach dem 

 Hammarstenschen Verfahren, das etwas modifiziert wurde. Die 

 Verbrennung erfolgte im Pregl sehen Verbrennungsofen. Stickstoff 

 wurde nach Kjeldahl und Dumas bestimmt; S nach Hammarsten. 

 Aus den Untersuchungen geht hervor, daß das Kasein der Einhufer 

 in seiner elementaren Zusammensetzung vom Kasein der Wieder- 

 käuer verschieden ist, sowie daß die Kaseine von phylogenetisch 

 einander näherstehenden Tieren auch in ihrer chemischen Zusammen- 

 setzung einander näherstehen. A, Dur ig (Wien). 



A. Ernest und H. Berger. Peroxydasen aus der Zuckerrübe. (Aus 

 der chem.-physiol. Versuchsstation d. böhm. Sektion d, Landes- 

 kulturrates für Böhmen an d. Böhm. Techn. Hochschule in Prag.) 

 (Ber. d. Deutsch, ehem. Ges. XL, 17, S. 4671.) 



Die äußere 4 cm dicke Schicht von Zuckerrüben wurde zer- 

 rieben, 8 Tage mit 80''/oigem Alkohol, dann nach Abgießen dieses 

 starken Alkohols durch 4 Tage mit 40%igem Alkohol behandelt. 

 Dieser letztere verdünnte Alkohol, der die Peroxydasen enthält, wird 

 bei 40 bis 50" eingedampft und der Rückstand mit Ätheralkohol 

 gefällt. Das erhaltene graue Pulver enthält außer Peroxydasen an 

 Fermenten nur etwas Katalase, die durch Wiederholung der Alkohol- 

 ätherreinigung entfernt werden kann. Außer durch die Guajaktinktur 

 ließ sich die Peroxydase diu-cb die Bildung von Purpurogallin aus 

 Pyrogallol und Wasserstoffsuperoxyd nachweisen und durch Wägung 

 des gebildeten Purpurogallins quantitativ vergleichen. Dabei stellte 

 sich heraus, daß wachsende Mengen der Peroxydase oder des Wasser- 

 stoffperoxyds Vermehrung der Purpurogallinmengen, Vermehrung des 

 zugesetzten Pyrogallols aber ihre Verminderung bewirkten. Bei der 



