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üblichen Methode. Sämnitliche Peptide, vor allem Glycyl-1-tyrosin, 

 waren hydrolysiert worden. Bei den Blutplättchen waren die Resul- 

 tate ung-leichmäßig-, was auf die große Empfindlichkeit der pepto- 

 lytischen Permente zurückzuführen ist. Guggenheim (Berlin). 



E. Abderhalden und J, S. Mc. Lester. Über das Verhalten einiger 

 Polypeptide gegen das Plasma des Binderhlutes. (Chemisches 

 Institut der Universität Berlin.) (Zeitschr. für physiol. Chemie. LV, 

 S. 371.) 



E. Abderhalden undB. Oppler hatten nachgewiesen (Zeitschr. 

 f. physiol. Chem. 53, 294), daß im Plasma des Pferdeblutes Fermente 

 vorhanden sind, welche Dipeptide nur in einzelnen Fällen (dl-Alanyl, 

 glycin), Polypeptide aber immer sehr deutlich spalten. Von allen Zell- 

 elementen sorgfältig befreites, vollständig hämoglobinfreies Rinder- 

 blutplasma wurde von den Verff. in derselben Richtung- untersucht. 

 Nach mehrtägiger Einwirkung des Plasmas auf die zu prüfenden 

 Polypeptide (Glycyl-dl-Alanin, dl-Alanyl-glycin, Glycyl-1-tyrosin und 

 Diglycil-glycin) wurden die Lösungen enteiweißt und unter vermin- 

 dertem Druck eingedampft. Der Rückstand wurde verestert und die 

 mit Na-Alkoholat in Freiheit gesetzten Ester bei 10 mm Druck bis 

 100" destilliert. Im Destillat wurde das Glykokoll und das Alanin 

 bestimmt, während die zurückgebliebenen Depeptidester in Form 

 ihrer Anhydride durch den Schmelzpunkt und optische Drehung identi- 

 fiziert wurden. Im wesentlichen stimmten die Resultate mit den Er- 

 gebnissen beim Pferdeblutplasma überein. 



Glycyl-1-tyrosin wurde gar nicht, Glycyl-dl-Alanin nur sehr 

 wenig gespalten. Die Hydrolyse war deutlich beim dl-Alanyl-glycin 

 und beim Diglycyl-glycin. Guggenheim (Berlin). 



E. Buchner und F. Klatte. Über die Eigenschaften des Hefepreß- 

 saftes and die Zgniasehildung in der Hefe. (Chemisches Labora- 

 torium der landwirtschaftlichen Hochschule Berlin.) (Biochem. 

 Zeitschr. IX, 5/6, S. 415.) 



Die VerlT. behandeln die optischen Eigenschaften des Hefepreß- 

 saftes, das Verhalten der Zymase und Endotryptase beim Lagern von 

 eingedicktem, sirupösem Preßsaft und endlich die Verhältnisse der An- 

 reicherung der Hefe zur Zymase. Ferner stellten sie fest, daß in der Schwe- 

 felsäure der M ei ß Ischen Verschlüsse der Gärkölbchen, sobald Toluol 

 als Antiseptiklun verwendet wird, sich ein Körper bildet, der aller 

 Wahrscheinlichkeit nach als Toluolsulfosäure anzusprechen ist. 



Das Drehungsvermögen verschiedener Hefepreßsäfte erwies sich 

 verschieden; es steht mit dessen Glykogengehalt im Zusammenhang, 

 während die übrigen drehenden Bestandteile des Preßsaftes sich in 

 ihren optischen Wirkungen ungefähr aufheben. Der Preßsaft er- 

 fährt, während er seine Gärwirkung auf Zucker ausübt, keine Ab- 

 nahme des Drehungsvermögens, die etwa der Menge des verschwun- 

 denen Traubenzuckers entsprechen würde. Zusatz von Natrium- 

 phosphat, das die Gärkraft des Preßsaftes auf Zucker steigert, 

 führt zu dem Resultate, daß der Abnahme des Glukosegchaltes in 



