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Physiologie der Drüsen und Sekrete. 



0. Hammarsten. Zur Fnuje nach der Identität der Fepsin- und 

 Cliiimosinn-irkung. (Zeitschr. f. physiol. Chemie LVI, 1, S, 18.) 

 Auf neue Versuche gestützt, hält der Verf. seine frühere An- 

 sicht aufrecht, daß Pepsin und Chymosin zwei verschiedene Fer- 

 mente sind. Zur Bereitung- der Enzymlösungen wurde die Drüsen- 

 schicht der Kalbs-, Hecht-, Hunde- und Hühnermägen, bei 0" 12 bis 

 24 Stunden mit 02'^Vu HCl mazeriert. Das Filtrat wird zwecks l'm- 

 wandlung des Zymogens in Enzym im Brutschrank stehen gelassen. 

 Die Koagulations- und Verdauungskraft dieser Enzymlösungen wurde 



nach Verdünnung bei Neutralisation mit — Na OH oder CaCOj mit 



Milch und Mettschen Röhren geprüft. Um den modernen Einwänden 

 vorzubeugen (verschiedene Forscher glauben eine Abschwächung der 

 Enzyme durch Neutralisation mit Laugen annehmen zu können), 

 wurden auch Verdünnungsversuche ohne vorhergehende Neutralisation 

 gemacht. In allen diesen Versuchen zeigte sich ein völliger Mangel 

 der Parallelität der zwei Enzymwirkungen. 



Auf Grund des Verhaltens der Enzyme verschiedener Tiere i.st 

 der Verf. geneigt, die Existenz verschiedener Pepsine und Chymosine 

 anzunehmen. Dieses ist auch der Grund, weswegen das Kalbschymosin 

 als das typische Chymosin zu betrachten ist. Pawlow fand bei 

 Hundechymosin ein dem Kalbschymosin abweichendes Verhalten: das 

 Hundechymosin ist nämlich gegen die Neutralisation viel empfindlicher. 



Am Schluß gibt Verf. INIethoden an, um pepsinfreie Chymosin- 

 und chymosinfreie Pepsinlösungen aus Kalbsmägen darzustellen. Um 

 die ersten zu gewinnen, werden Infuse durch Mg CO ., oder Bleiazetat 

 fraktioniert gefällt; das Verfahren muß öfters wiederholt werden. Im 

 Filtrat wird das Chymosin mit einer Lösung von Cholesterin in 

 Äther und Alkohol niedergerissen und die Fällung von Cholesterin 

 befreit. Diese Lösungen erwiesen sich als sehr rein, sie gaben die 

 Xanthoproteinreaktion nicht und wurden durch Hitze und Gerbsäure 

 nicht gefällt; die Lösungen koagulierten die Milch, konnten Fibrin 

 aber in l"/o nicht merklich verdauen. 



Zur Darstellung chymosinfreier Pepsinlösungen wird das ange- 

 säuerte Infus auf 40" erwärmt; die Lösungen neutralisiert, oder ein- 

 fach verdünnt, koagulierten die Milch unter Erhaltung der verdauenden 

 Wirkung. Zwar konnte Sa witsch durch Ca Ch>-Zusatz in diesen 

 Lösungen die Labung wieder herstellen, doch ist die Wirkung der 

 Ca-Salze auf die (lerinnung zu wenig aufgeklärt, um weitere Schlüsse 

 daraus zu ziehen. Besonders die Möglichkeit, chymosinfreie Pepsin- 

 lösungen herzustellen, spricht gegen die Auffassung von Sawjalow 

 und Gewin, die die Milchkoagulation als erstes Stadium der Ver- 

 dauung durch l^epsin betrachten. C. Funk (Wiesbaden). 



W. Wolff und Z. Tomszewski. ('l>er repsin und Pepsinhesfimmiinfj 

 mitteh der Edestlnpr(d>e. (Berliner klin. Wochenschr. XLV, S. lOf)!.) 



