Nr. 17 Zentralblatt für Physiologie. 553 



deren Kerne bisher für Leukocytenkerne gehalten wurden. Es läßt 

 sich jedoch ein Durchwandern der Leukocyten nur vereinzelt kon- 

 statieren, die Milchbildung- erfolgt ohne direkte Anteilnahme der 

 Leukocyten. An den Alveolen ist zu unterscheiden : die Membrana 

 propria, die Muskelfaserschicht, die Keimzellenschicht und die 

 Schicht der sezernierenden Epithelzellen. Die Kolostrumkörperchen 

 sind keine Leukocyten, sondern umgewandelte, meist sehr vergrößerte 

 Epithelzellen. Die Keimzellen, Epithelzellen und Kolostrumzellen be- 

 sitzen die Fähigkeit der besonders während des Kolostralsstadiums 

 hervortretenden Knospenbildung. 



Die Milchsekretion erfolgt durch aktive Tätigkeit der Epithel- 

 zellen, indem das in den Zellen in Tröpfchen gebildete Fett, ebenso 

 auch die Eiweißstoffe, auch diese meist in Tropfenform ausgestoßen 

 werden; hierbei wird der Kern, der außerdem manchmal aktiv aus- 

 gestoßen zu werden scheint, mitgerissen. Diese Kerne werden während 

 der Passage der Milch durch die Milchkanälchen zum Teil aufgelöst. 

 Die durch die Sekretion verbrauchten Zellen werden durch neue Zellen 

 der Keimschicht ersetzt. 



Die Fettkügelchen der Milch besitzen eine feste Membran, die 

 aus schwerer schmelzbarem Fette, nebst Eiweißsubstanzen besteht. 

 Diese Hüllen bleiben in der Butter enthalten. 



Verf. weist ferner darauf hin, daß die mikroskopische Milch- 

 untersuchung wichtige Anhaltspunkte liefert zur Beurteilung der 

 Milch vom hygienischen Standpunkte. 



Die von Kreidl als „Laktokonien" bezeichneten Körperchen 

 des Milchplasmas sind Kaseinkörperchen, da sie durch Lab und 

 Säuren aus der Milch gefällt werden. Sie kommen, wenn auch größer 

 und spärlicher, auch in der Frauenmilch vor. Betreffs aller Details 

 muß auf das Original verwiesen werden. W. Hausmann (Wien). 



A. J. J. Vandevelde. Übet' Milchzuckerzerstörende Enzyme in 

 der Milch. (Gent.) (Festband der Biochemischen Zeitschrift, H. J. 

 Hamburger gewidmet. Berlin, 1908.) 



In der Kuhmilch finden sich nach Untersuchungen des Verf. 

 milchzuckerspaltende (nicht bakterielle) Enzyme. Die Spaltungs- 

 produkte sind weder d-GIucose noch d-Galaktose. 



E. Jerusalem (Wien). 



Lafayette B. Mendel. Der Einfluß der Nahrung auf die chemische 

 Zusammensetzung des Tierkörpers. (Aus dem Sheffield Laboratory 

 of Physiological Chemistry, yale University in New- Haven, U. S. A.) 

 (Festband der Biochemischen Zeitschrift, H. J. Hamburger ge- 

 widmet. Berlin, 1908.) 



Der Verf. fütterte Mäuse mit möglichst verschiedenartigen 

 Nahrungsstoffen, konnte aber — abgesehen von Fettgehalt — einen 

 prinzipiellen Unterschied in der chemischen Zusammensetzung dieser 

 Tiere dabei nicht konstatieren. E. Jerusalem (Wien). 



