654 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 21 



weiter sei wie Saftlosigkeit, Versagen des Speichel- und Magen- 

 saftes. Die Praxis kann sich damit aber nicht begnügen. Die 

 klinische Beobachtung am kranken Menschen dürfte darum zu einer 

 dankbareren Methode dienen als die kompliziertesten Experimente am 

 künstlich krank gemachten Tiere, 



Appetit und Appetitlosigkeit beschränken sich bloß auf einen 

 Teil der Ernährung und auch bloß auf einen bestimmten physika- 

 lischen Zustand der Nahrung. Das ist der Aggregatzustand des 

 Festen. Denn Appetit und Appetitlosigkeit beziehen sich nicht mehr 

 auf die gasförmige und auch nicht mehr auf die flüssige Nahrung. 

 Für das Bedürfnis nach Nahrung von flüssigem und gasförmigem 

 Aggregatzustande, deren wir ja noch viel nötiger und dringlicher 

 bedürfen als der festen, haben wir eigene Empfindungen. Diese 

 sind der Lufthunger und der Durst. Von allen diesen Gemein- 

 gefühlen ist die subjektive Empfindung des Bedürfnisses nach Nahrung 

 von gasförmigem Aggregatzustande, der Lufthunger, die quälendste 

 und unerträglichste Empfindung, entsprechend der unbedingten 

 Dringlichkeit, mit der wir der gasförmigen Nahrung bedürfen. Es 

 heißt zwar, von Luft können wir nicht leben. Allein wir müssen 

 sogar von Luft leben. Der gasförmigen Nahrung können wir am 

 schwersten und am wenigsten lange entbehren. Dem Lufthunger 

 am nächsten, sowohl was die Dringlichkeit seiner Befriedigung be- 

 betrifft, wie dementsprechend die Qual der Empfindung, kommt das 

 subjektive Gefühl des Bedürfnisses nach Nahrung von flüssigem 

 Aggr egatzustan d . 



Unvergleichlich weniger dringlich als Bedarf und Bedürfnis 

 nach Nahrung von gasförmigem und flüssigem Aggregatzustand ist 

 Bedarf und Bedürfnis nach Nahrung von festem Aggregatzustand. 

 Dafür bestehen hier aber auch zwei Empfindungen, nämlich nach 

 der qualitativen und nach der quantitativen Richtung hin. Im Gegen- 

 satz zu den beiden Trieben des Bedürfnisses nach Aufnahme von 

 gasförmiger und flüssiger Nahrung, die sich gewöhnlich lediglich 

 nach der Quantität, weniger nach der Qualität richten, richtet sich 

 eine besondere selbständige Empfindung des subjektiven Bedürfnisses 

 nach objektivem Bedarf an fester Nahrung in quantitativem Sinne 

 und eine besondere selbständige Empfindung des subjektiven Be- 

 dürfnisses nach objektivem Bedarf in qualitativem Sinne. Das ist 

 einerseits der Appetit und anderseits der Hunger. 



Appetit und Hunger sind nicht etwa bloß in gradueller Hin- 

 sicht verschiedene Gemeingefühle, sondei-n zwei grundsätzlich ver- 

 schiedene Empfindungen, verschieden dem Wesen nach und verschieden 

 der Örtlichkeit nach, an der sich ihre physiologische Begründung abspielt. 



Der Hunger bezieht sich auf das Quantitative. Der Appetit 

 bezieht sich auf das Qualitative. Schon diese eine Tatsache hätte 

 ausreichen müssen, um die Exakten, welche sich schon durch die 

 Macht der Zahl und der Quantität überzeugen lassen, von der über- 

 triebenen Anwendung der üblichen und beliebten Untersuchungen 

 auch auf die Lösung des Problems vom Appetit abzuhalten. Le 

 gourmand exige la quantite, le gourmet la qualite. 



