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stigen Bedingung-en. Der echte Genußmensch sieht es sogar als den 

 höchsten Genuß an, beim größten Heißhunger die wohlschmeckendsten 

 Leibgerichte zu verzehren. Das Stillen des Schmerzgefühles und zu- 

 gleich das Fröhnen der Gaumengenüsse, also Beseitigung des Unlust- 

 gefühles und außerdem zugleich Erregung des Lustgefühles bedeuten 

 den höchsten Genuß. 



Allein anderseits sucht doch der Hungrige auch das Wohl- und 

 Bestschmeckende zu schlingen. Also ohne lange zu kauen und zu 

 schmecken, trachtet der Hungrige, große Bissen möglichst schnell in 

 den Magen zu transportieren und diesen zu füllen. Gegen diese Art 

 zu essen, die manche Menschen nicht aus besonderem Hungergefühl 

 üben, sondern bloß aus Gewohnheit, wendet sich der Kunstgriff der 

 Küche, manche Speisen mit Mandeln zu versehen. Abgesehen von 

 dem Wohlgeschmack, den der Küchenmeister damit erzielt, erreicht 

 er dadurch unbewußt, daß man die Speise lange kaut und sogar 

 mit den Vorderzähnen, daß man sie daher lange auf der Zunge beläßt 

 und somit zum andauernden Genüsse des Schmeckens veranlaßt wird. 



Aber nicht nur die Sicherung des Appetits, den Wohlgeschmack, 

 läßt der Hunger übersehen, sondern sogar das Gegenteil, den Ekel- 

 geschmack, den höchsten Grad der Appetitlosigkeit. Der Hungrige 

 achtet so wenig auf den Wohlgeschmack, daß er sogar Ekelhaftes 

 zu sich nimmt, bloß um das quälende Sehmerzgefühl des Hungers 

 zu besänftigen. Diejenigen Stoffe also, die dasselbe Wesen, ohne 

 hungrig zu sein, schon verschmähen würde, bloß zu sich zu nehmen, 

 ja die ihm sogar Ekel erregen würden, also Neigung zu Würg- 

 bewegungen, zu Erbrechen, diejenigen Stoffe, die zu schlucken ihm 

 ohne Hunger eine physisch-mechanische Unmöglichkeit wäre, die 

 sucht dasselbe Individuum im Hungerzustande selbst mit Gier zu 

 verschlingen. Das Schmerzgefühl des Hungers ist so groß, daß die 

 Freude des Wohlgeschmackes und die physiologisch-mechanischen 

 Reflexe des angenehmen Geschmackes, die wir „Appetit" heißen, gar 

 nicht von nöten sind, ja daß die mechanische Behinderung des 

 Schluckens, nämlich der Peristaltik, die in der Richtung vom Mund 

 zum Magen verläuft, sogar der antagonistische Reflex, nämlich die 

 in entgegengesetzter Richtung von Magen zum Mund verlaufende 

 Antiperistaltik des Würgens, vollständig beseitigt ist. Das schmerz- 

 liche Hungergefühl hemmt den Brechreiz, das Ekelgefühl, das 

 andernfalls so überaus leicht von allem Unangenehmen hervorge- 

 rufen wird. 



Was nun den Appetit im Krankheitsfall betrifft, so ist dieser 

 regelmäßig verändert. Es ist der Appetit nicht bloß auf eine Speise 

 verschwunden, sondern im allgemeinen besteht Appetitlosigkeit allen 

 Speisen gegenüber. Merkwürdigerweise bringt jede Krankheit fast 

 ausnahmslos die Empfindung des Appetits zum Schwinden, der- 

 maßen, daß Appetitlosigkeit meist das erste, oft sogar das einzige 

 Krankheitszeichen, das Wiedererwachen des Appetits stets das 

 sicherste Zeichen der herannahenden Genesung ist. 



Schon ohnehin ist nun aber nichts so launisch wie der Appetit, 

 die Eßlust, und der Magen. Noch seltsamer werden die Appetit- 



