828 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 26 



Den chemischen Gärungshypothesen, welche Milchsäure als 

 Zwischenprodukt annehmen, hat Verf. eine andere Hypothese (Ber. 

 d. deutschen pharmakol. Ges. 17, 117, 1907: Zeitschr. f. Elektro- 

 chemie 13,511, 1907) entgegengesetzt, nach welcher in erster Linie 

 eine Lösung der Aldolbindungen im Zuckermolekül eintreten soll, 

 an die sich eine Synthese zwischen den freigewordenen CHo 0-Resten 

 anschließt. Verf bespricht ausführlich die Gründe, auf die er seine 

 Hypothese stützt. Da für keine der beiden Anschauungen bisher 

 solche Experimentalbeweise vorliegen, daß sie sich aus dem Bereiche 

 der Hypothese erheben könnte, unternahm es Verf., weitere experi- 

 mentelle Stützpunkte für seine Anschauungen darin zu finden, daß 

 er untersuchte, ob Produkte, welche bei einer bestimmten Reaktion 

 aus Zucker entstehen, auch unter den gleichen Bedingungen aus 

 Formaldehyd entstehen. Es zeigte sich nun, daß bei der Einwirkung 

 starker Kalilauge auf konzentrierte Formaldehydlösungen außer 

 Methylalkohol und Ameisensäure vorwiegend Erythronsäure und 

 Dioxybuttersäure entstehen. Hingegen entstehen dabei nicht Milch- 

 säure, Glyzerinsäure, Glykolsäure und deren Aldehyde. Bei der Ein- 

 wirkung von Zinkkarbonat auf konzentrierte Formaldehydlösungen 

 bilden sich neben geringen Mengen von Methylalkohol und Ameisen- 

 säure Azetol und Methylketol, ferner Erythronsäure und Dioxybutter- 

 säure, ein Zucker, aus dem ^-Akrose als Osazon isoliert werden 

 konnte, und vielleicht Spuren von Milchsäure. Verf. meint, daß der 

 primäre Prozeß der Zinkkarbonatreaktion auf Formaldehyd wahr- 

 scheinlich eine Zuckerbildung ist, denn der aus dem Reaktions- 

 gemisch isolierte Zuckersirup gibt bei neuerlicher Behandlung mit 

 Zinkkarbonat die gleichen Produkte wie sie zuvor der Formaldehyd 

 gegeben, und er erklärt die Bildung der aufgefundenen Reaktions- 

 produkte im Sinne seiner Anschauungen. Verf. hat gleichzeitig auch 

 die Einwirkung von Zinkkarbonat, sowie von Ferrum reductum auf 

 Glykose zu studieren begonnen, und fand auch hier Azetol und 

 Methylketol unter den Reaktionsprodukten. F. Pregl (Graz). 



C. S. Hudson. The inversion of cane sugar hy invertase. (From the 

 Bureau of Chemistry, U. S. Dept. of Agriculture.) (The Journ. of 

 the Amer. Chem. Soc. XXX, 10, p. 1564.) 



Indem durch Natriumkarbonat einerseits die Inversion zum 

 Stillstand gebracht, anderseits die Mutarotation beschleunigt wird, 

 werden genaue Messungen über die Inversion von Rohrzucker durch 

 Invertin ausgeführt. Wie bereits früher bewiesen, ist die Reaktion 

 eine streng monomolekulare. Sehr kleine Mengen von Salzsäure 

 üben eine äußerst beschleunigende Wirkung auf die Inversion durch 

 Invertin aus; bei der Konzentration von 000062 ist das Optimum 

 erreicht und hält bis 0005 N an: höhere Konzentrationen von 

 Salzsäure verlangsamen die Wirkimg des Enzyms. Die Inversions- 

 geschwindigkeit ist der anwesenden Invertinmenge direkt proportional. 

 Verf. untersucht die einzelnen Stufen in der Inversion des 

 Rohrzuckers und erklärt mittels kinetischer Methoden die abweichen- 

 den Resultate anderer Beobachter. Runzel ((^hicago). 



