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kömmlingen war bisher kein Körper bekannt, auf den das proteo- 

 lytische Ferment des Pankreassaftes eingewirkt hätte. Viele der 

 Polypeptide erleiden bei dieser Einwirkung- hydrolytische Spaltung, 

 und zwar hängt die Angreifbarkeit teils von der Natur der am Auf- 

 bau beteiligten Aminosäuren und ihrer Anordnung ab, teils von der 

 Länge der Kette und ganz besonders von der sterischen Konfigura- 

 tion des Moleküles. In der Regel werden nur jene Kombinationen ge- 

 spalten, welche aus den in der Natur vorkommenden optisch ak- 

 tiven Aminosäuren gebildet sind: von den früher erwähnten 

 4 stereoisomeren Formen eines aus racemischem Materiale aufgebauten 

 Dipeptides wird nur die eine optisch aktive Modifikation durch 

 aktivierten Pankreassaft gespalten, während die übrigen drei un- 

 gespalten bleiben. Durch das Verhalten der Polypeptide gegenüber 

 Pankreassaft lassen sie sich demnach in biologisch verschiedene 

 Klassen einteilen. 



Für den Abbau der natürlichen Eiweißkörper stehen drei Wege 

 offen: die Hydrolyse durch Säuren, durch Alkalien und durch Fer- 

 mente. Am raschesten führt erstere zum Ziele, sie wurde deshalb 

 auch am häufigsten angewendet. In allen Fällen erhält man ein 

 verwickeltes Gemisch von Aminosäuren. Für einzelne Monamino- 

 säuren, wie das Tyrosin, Cystin und die Glutaminsäure kannte man 

 schon lange leichtausführbare Isolierungsmethoden, und für die drei 

 Diaminosäuren ist durch Kos sei ein zuverlässiges, quantitatives 

 Trennungsverfahren ausgearbeitet worden. Die größten Schwierig- 

 keiten bereitete hingegen die Isolierung und Reinigung der Mehr- 

 zahl der einfachen Monaminosäuren. Für diese hat Verf. ein Ver- 

 fahren ausgearbeitet, die sogenannte „Estermethode", mittels welcher 

 es leicht gelingt, die einzelnen Monaminosäuren in reinem Zustande 

 zu gewinnen. Im Wesen besteht sie darin, daß die Aminosäure- 

 gemische als Ester der Destillation unterworfen und aus 

 den derart gereinigten Estern die Aminosäuren durch Verseifung 

 wiedergewonnen werden. Bezüglich der Einzelheiten dieses Ver- 

 fahrens und der Isolierung und Reinigung der einzelnen Aminosäuren 

 muß hier auf die erschöpfende Darstellung des Verl', im Original 

 verwiesen werden. Mit Hilfe der Estermethode wurden zwei neue 

 Monaminosäuren entdeckt, die a-Pyrrolidinkarbonsäure (Prolin) und 

 die a-Oxypyrrolidinkarbonsäure (Oxyprolin). Ohne Benutzung der 

 Estermethode wurde noch eine dritte neue Aminosäure aus den 

 Spaltungsprodukten des Kaseins isoliert, die Diamino-Trioxy-dode- 

 kansäure, die höchst wahrscheinlich mit der Kaseinsäure von Skraup 

 identisch sein dürfte. Früher nur gelegentlich aufgefundene Mon- 

 aminosäuren. wie das Alanin, Phenylalanin, das Serin und die 

 Aminovaleriansäure konnten mit Hilfe der Estermethode in der 

 Mehrzahl der bisher untersuchten Eiweißkörper als regelmäßige 

 Restandteile aufgefunden, und ihre Mengen wenigstens soweit zahlen- 

 mäßig festgestellt werden, daß sich daraus wesentliche Unterschiede in 

 der Bauart der einzelnen Eiweißkörper ergaben. Hei der Hydrolyse mit 

 Alkalien gehl die Spaltung sehr langsam vorsieh. Ers1 nach 65stündigem 

 Erhitzen von Kasein mit LO%is:er Natronlauge auf 100" war die 



