Xr. 4 Zentralblatt für Physiologie. 133 



Biuretreaktion nahezu verschwunden und nachher konnte aus der 

 Flüssigkeit eine nicht unbeträchtliche Menge von Prolin isoliert werden. 



Nach Verdauung verschiedener Eiweißkörper mit Pankreatin 

 bis ungefähr zum Verschwinden der Biuretreaktion konnte unter 

 den Spaltungsprodukten Prolin und Phenylalanin nicht nachgewiesen 

 werden, dagegen fand sich ein abiureter „polypeptidartiger Stoff", 

 der bei der nachträglichen Hydrolyse mit Salzsäure neben den 

 gewöhnlichen Aminosäuren reichliche Mengen von Prolin und Phenyl- 

 alanin lieferte. Wurden die untersuchten Eiweißkörper zuerst der 

 Pepsinverdauung und nachträglich der Pankreatinverdauung unter- 

 worfen, so konnten unter den Spaltungsprodukten auch ziemlich 

 große Mengen von Prolin und Phenylalanin aufgefunden werden, 

 während die Menge des „polypeptidartigen Stoffes" gering war. 

 Daraus konnte mit aller Wahrscheinlichkeit geschlossen werden, 

 daß das zyklische Prolin ein wirklicher Bestandteil des Protein- 

 moleküls ist, und daß die Fermentverdauung nicht zur völligen 

 Aufspaltung in einzelne Aminosäuren führt; der resistente Teil ist 

 allerdings kein gewöhnliches Pepton, wie Kühne angenommen hat, 

 sondern ein biuretfreies Produkt, das sich durch den Gehalt an 

 Prolin und Phenylalanin auszeichnet. 



Daß die bei der Hydrolyse entstehenden Aminosäuren wirk- 

 liche Bestandteile des Proteinmoleküls sind, dürfte im allgemeinen 

 kaum bestritten werden; nur bezüglich des Prolins mußte die Mög- 

 lichkeit eines sekundären Ringschlusses unter der Einwirkung 

 kochender Salzsäure gedacht werden. Dagegen spricht dessen Auf- 

 findung nach Hydrolyse mit Alkalien und Fermenten; dafür viel- 

 leicht nur die Beobachtung von Sörensen, daß die von ihm syn- 

 thetisch gewonnene a-Amino-d-Oxyvaleriansäure beim Abdampfen 

 mit starker Salzsäure partiell in racemisches Prolin übergeht. 



Die verschiedenen Sorten von Albumosen und Peptonen, mit 

 denen die Physiologie zu rechnen gewohnt ist, faßt Verf. nur als 

 unentwirrbare Gemenge verschiedener polypeptidartiger Körper auf. 

 Die Richtigkeit dieser Anschauung geht aus folgenden Überlegungen 

 hervor: Da der hydrolytische Abbau der Eiweißköper nur über die 

 qualitativen und quantitativen Verhältnisse der einzelnen Spaltungs- 

 produkte Aufschluß gibt, nicht aber über die Art ihrer Verkettung, 

 mußte Verf. beim rationellen Studium der Proteine die Synthese 

 von Polypeptiden weiteren Abbauversuchen mit genuinen Eiweiß- 

 körpern vorauseilen lassen, um die Anschauungen über die Art der 

 Verkettung der einzelnen Aminosäuren auf ihre Richtigkeit zu 

 prüfen. Die schon erwähnten allgemeinen Eigenschaften der Poly- 

 peptide, insbesondere aber ihr Verhalten gegenüber Pankreassaft 

 sind wichtige Stützen dieser Anschauung. Die glänzendste Bestäti- 

 gung haben aber diese Anschauungen erst in allerjüngster Zeit 

 durch die Beobachtungen erfahren, die Verf. im Vereine mit seinem 

 Schüler Abderhalden gemacht hat, daß bei fraktionierter Hydro- 

 lyse des Fibroins aus Seide ein Polypeptid entsteht, das Glycil-d- 

 Alanin, dessen Eigenschaften mit dem synthetisch gewonnenen Pro- 

 dukte völlig übereinstimmen. Es dies der erste Fall, daß die 



