288 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 8 



Physiologie der Verdauung und Ernährung. 



Jakobj u. Walbaum. Zur Bestimmung der Grenze der Gesundheit *- 

 srJiädlichkeit der schwefligen Satire tu Nahrungsmitteln. (Aus 

 dem pharmakologischen Institut zu Göttingen.) (Arch. f. exper. Path. 

 LIV, 6, S. 421.) 



Da die schweflige Säure in Ionenform unterhalb des lähmend 

 giftigen, dann sehr rasch tödlichen Dissoziationsgrades infolge ihrer 

 sofortigen Oxydation zu Schwefelsäure keine Giftwirkung zeigt 

 (Arbeiten des Reiehsgesundheitsamtes), so müssen die Störungen des 

 Wohlbefindens bei Genuß geschwefelter Nahrungsmittel von der 

 Säurewirkung der freien Säure selbst herrühren. Eine erschöpfende 

 Untersuchung dieser Wirkungsweise lag bisher nicht vor. 



Verff. fanden, daß freie schweflige Säure noch in einer Ver- 

 dünnung von 0*l°/o deutliche anatomische Veränderungen der Magen- 

 und Darmschleimhaut hervorruft. Bei innerlicher Applikation konnten 

 sie bis hinab zu 10 mg in 02%iger Lösung an Tieren Zittern, Durch- 

 fälle und Zeichen des Unbehagens wahrnehmen. An normalen 

 Menschen wurde ebenfalls experimentiert, ohne den Versuchspersonen 

 Mitteilung über die zu erwartenden Symptome zu machen. In 

 , 05%iger Lösung erzeugten 50 bis 25 mg fast regelmäßig, 10 mg 

 noch bei einzelnen Individuen Kopfschmerz, Aufstoßen, Übelkeit und 

 Durchfälle. 



An dem Wirkungsgrade auf die Unterdrückung der Flimmer- 

 bewegung gemessen, ergab sich folgende bemerkenswerte Proportion: 

 Na 2 S0 3 : H Cl : H 2 S0 3 = 1 : 22 : 66. 

 Verff. plädieren für gänzliches Verbot des Sulfitzusatzes zu 

 Nahrungsmitteln. W. Heubner (Zürich). 



Physiologie des zentralen und sympathischen 



Nervensystems. 



.. 

 E. Pflüger. Über den elementaren Bau des Nervensystems, 

 (Pflügers Arch. CXII, 1, S. 1.) 



Die Neuronentheorie ist unvereinbar mit des Autors „animalem 

 Zellnetz". Die isolierte Leitung des Nervenprinzipes sei kaum ver- 

 sländlich bei Annahme der Kontakttheorie; letztere stütze sich ins- 

 besondere auf die nicht nachgewiesene Anastomose der Ganglienzellen, 

 doch seien die Histologen oft widerlegt worden, weil sie leugneten, 

 was sie nicht darstellen konnten. 



Sicher ist Kontinuität zwischen motoriscber Ganglienzelle und 

 dem aus ihr entspringenden peripheren Nerven vorbanden; daß 

 nun aber die eellulilugale Leitung durch. Kontinuität., die cellulipetale 

 hingegen durch Kontakt vermittelt werde, widerspreche des Autors 

 Glauben an die ausnahmslose Geltung d^r Grundgesetze. In zahl- 

 reichen Fällen sei es überdies nachgewiesen, daß sowohl die zur 

 Ganglienzelle führende wie die ableitende Faser inil derselben in 

 kontinuierlichem Zusammenhang stehe. 



