Nr. 19 Zentralblatt für Physiologie. (325 



Fische zeigen im Wasser, welches Akridin enthält, Lähmung 

 und Reflexlosigkeit. Kochsalzzusatz setzt die narkotische Wirkung 

 des Akridins herah. 



Bei Mäusen, Meerschweinchen und Kaninchen tritt Reflex- 

 übererregbarkeit, Tonismus, Speichelfluß, Diurese, späterhin Lähmung 

 der Extremitäten, und zwar zuerst der hinteren, ein. Die Atmung 

 wird flacher. Nach intravenöser Injektion von größeren Gaben tritt 

 Atemstillstand bei Intaktheit des Zirkulationssystems ein. 



Therapeutisch könnte man Akridin subkutan in l°/ iger Lösung 

 anwenden, doch handelt es sich immerhin um einen giftigen Körper. 

 Äußerlich reizt es zu sehr. E. Frey (Jena). 



E. Buchner und J. Meisenheimer. Über die Milchsäuregärung. 

 Derselbe und R. Gaunt. Über die Essigsäuregärung. (Aus dem 

 chemischen Laboratorium der königl. landwirtschaftlichen Hoch- 

 schule in Berlin.) (Liebigs Ann. d. Chem. CCC1L, 2, S. 125/140.) 

 Die Milchsäure- und Essigsäuregärung läßt sich, wenn auch 

 viel schwieriger als die Alkoholgärung der Hefe, auf ein von der 

 Lebenstätigkeit der Mikroorganismen abtrennbares Enzym zurück- 

 führen. Verff. nennen das milchsäurebildende Ferment „Milchsäure- 

 bakterienzymase", um die nahen Beziehungen dieses Stoffes zur Hefe- 

 zymase anzudeuten; indem sie annehmen, daß in der ersten Phase 

 der Alkoholgärung Milchsäure gebildet werde, welche dann in der 

 zweiten Phase durch die Wirkung eines weiteren, „Lactacidase" zu 

 nennenden Fermentes in Kohlendioxyd und Alkohol gespalten wird. 

 Azetondauerpräparate von Bacillus Delbrücki liefern aus Rohrzucker 

 und Maltose reichlich Milchsäure; der Rohrzucker wird dabei vorher 

 durch eine vorhandene Invertase in das Monosaccharid übergeführt. 

 Die Milchsäure war inaktiv, während der lebende Bazillus nach den 

 durch Verff. bestätigten Angaben früherer Autoren 1-Milchsäure 

 liefert. Der Preßsaft aus dem genannten Bazillus erwies sich als 

 unwirksam, während der Preßrückstand nach Azetonbehandlung auf 

 Zuckerzusatz reichlich Milchsäure bildete. Selbst Zusatz des be- 

 währten Lösungsmittels für Enzyme, Glyzerin, änderte nichts an dieser 

 Unlöslichkeit der Milchsäurebakterienzymase im Safte der Organismen. 

 Dieselben Löslichkeitsverhältnisse zeigte auch die Essigmutter 

 von Bieressig. Auch hier lieferten die einfach durch Toluolzusatz 

 getöteten Organismen oder Azetondauerpräparate (wenn die Pilze 

 auf ungehopftem Biere gezüchtet wurden, sonst nicht) reichlich 

 Essigsäure aus Alkohol oder Propionsäure aus Propylalkohol. Der 

 Preßsaft erwies sich als unwirksam. Ob die „Alkoholoxydase" beim 

 Preßverfahren nur ungelöst blieb, wie bei den Milchsäurebakterien 

 oder ob sie während der Behandlung infolge ihrer großen Empfind- 

 lichkeit zerstört wurde, bleibt unentschieden. Da es sich hier um 

 eine Oxydase handelt, ist es interessant, daß die Bakterien etwa 

 0*08° Eisen (3% d er Asche) enthalten und daß in einigen Versuchen 

 auf reinen Alkohol-Asparagin-Glykoselösungen gezüchtete Bakterien 

 auf Zusatz von 0*1% Eisensulfat erhöhte Essigbildung zeigten. 



Malfatti (Innsbruck). 



