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Fettgehaltes hervorrufen können; ein Beweis für die Umwandlung 

 von Muskeleiweiß in Fett ergibt sich daraus nicht. 



W. Erb (Straßburg). 

 G. Rosenfeld (Breslau). Fett- und Kohlehydrat. (Berliner klin. 

 Wochenschr. 1906, S. 976.) 



Das Fett verhält sich als Zulage zu sonst ausreichender Kost 

 gegeben ganz anders, als wenn es zum Ersatz eines Teiles der 

 Nahrung gereicht wird. Im ersteren Falle wirkt es eiweißsparend; 

 ersetzt man aber das Kohlehydrat der Nahrung ganz oder doch 

 zum größten Teile durch Fett, so tritt ein bedeutendes Stickstoff- 

 defizit auf. Die Ursache dieser Erscheinung findet bei Verf. folgende 

 Erklärung: ein Teil des eingeführten Fettes entgeht der Ver- 

 brennung und wird in der Leber deponiert, solange die Zufuhr an 

 Glykogenbildnern zu gering ist; erst wenn wieder Kohlehydrat ge- 

 reicht wird, verschwindet das Fett aus der Leber. Ahnliche Ver- 

 hältnisse gelten auch bei pathologischer Fetteinwanderung in die 

 Leber. Durch den Mangel an Kohlehydrat entgehen die Fette der 

 Verbrennung und das dadurch bedingte Kaloriendefizit wird durch 

 Einschmelzung von Körpereiweiß gedeckt. Daß bei mangelnder 

 Kohlehydratzufuhr die Fette nicht oder nicht vollständig verbrannt 

 werden, erhellt aus den Tatsachen der Azetonurie, der Lipaemie etc. 

 Die Kohlehydrate spielen also bei der Oxydation der Fette die Rolle 

 von Katalysatoren. Erst allmählich gewöhnt sich der Organismus 

 an die sparsame Kohlehydratzufuhr, zumal die aus dem Eiweiß ab- 

 gespaltenen Kohlehydrate den Mangel zum Teile decken. Als Stadien 

 für die Genese der Verfettung haben also zu gelten: 1. Entziehung 

 der Kohlehydrate; 2. mangelnde Oxydation der Fette; 3. erhöhter 

 Eiweißzerfall zum Ersätze für die nichtgelieferten Fettkalorien. 



R. Türkei (Wien). 

 H. Vogt. l>vr zeitliche Verlauf der Eiweißzersetzung bei verschiedener 

 Nahrung. (Aus der medizin. Klinik zu Marburg.) (Hofmeisters 

 Beitr. VIII, 11/12, S. 409.) 



Verf. untersucht zunächst in 3stündigen Tagesperioden und 

 ( ,)st ündiger Nachtperiode die Stickstoffausscheidung im Harne des 

 Hundes bei verschiedener Fütterung. 



Bei Fleischfütterung fand er in Übereinstimmung mit Ferler 

 einen schnellen stetigen Anstieg der N-Ausscheidung, dessen 

 Maximum in der zweiten Periode lag, und dann ein gleichmäßiges 

 Absinken. Beim Ersatz von 300 g Fleisch durch SO g koagulierten 

 Biereiweiß Stieg die X-Ausscheidung langsamer: das .Maximum lag in 

 der dritten Periode, sank in i\v\- vierten, um in der fünften noch 

 einmal anzusteigen. Zugabe von Feit zu Fleisch bat eine „Nivel- 

 lierung" de:- Ausscheidung zur Folge. Bei Zuführung von Fett, 

 koaguliertem Biereiweiß und Fleisch liegt das Maximum bei sonsi 

 gleichem Anstieg der Kurve etwas niedriger, hält sieb dann durch 

 zwei weitere Perioden auf annähernd gleicher Höhe und fällt dann 

 steil ab. Bei Zugabe von Edestin und Nut rose ist die N-Ausscheidung 

 in den beiden ersten Perioden gering und das Maximum liegt in der 

 vierten Periode. Einen ähnlichen Einfluß wie das Fett übt Reis 



