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schauung, daß die „primäre Ursache der Uranergüsse bei be- 

 stehender Wasserretention in einer durch das Uran be- 

 wirkten spezifischen Gefäß läsion" zu suchen ist. Für diese 

 Anschauung* sprechen auch die zahlreichen Ecchymosen der Sehleim- 

 häute des Magendarmes und der serösen Häute. Gegenüber den 

 Ergüssen bei Nephritis des Menschen zeigen jene bei experimen- 

 teller Uranintoxikation hohen Eiweiß- und Zeligehalt, sie koagu- 

 lieren spontan, sind meist von sulziger Beschaffenheit. Die gleich- 

 zeitig zu beobachtende Glykosurie ist wohl nicht als Xierendiabetes 

 (analog dem Phlorhizindiabetes), sondern als Folge von Hyper- 

 glykämie aufzufassen. W. Wiechowski (Prag). 



Ch. Smeliansky. Vlier den Einfluß verschiedener Zusätze auf die Lab- 

 gerinnung der Kuhmilch. (Bakteriologische Abteilung des Hygiene- 

 Institutes der Universität Zürich.) (Arch. f. Hyg. LIX, 3, S. 187.) 

 Die vorliegenden Untersuchungen führten zu folgenden Schluß- 

 folgerungen: 



1. Die Labgerinnung wird durch das Erwärmen der Kuhmilch 

 verändert; je länger die Milch erhitzt wird, desto später erfolgt die 

 Gerinnung, desto weicher und kleiner sind die Flocken des Gerinnsels. 



2. Bei Verdünnung der Kuhmilch mit Wasser tritt eine Ver- 

 langsamung der Labgerinnung ein; die Beschaffenheit des Gerinnsels 

 wird hingegen nicht wesentlich verändert. 



3. Wird die Verdünnung statt mit Wasser mit Schleim her- 

 gestellt, so ist eine wesentliche Verlangsamung der Gerimumgszeit 

 nicht zu beobachten; die Versuche mit sterilisierter Milch halten im 

 Gegenteil ergeben, daß mit Schleim verdünnte Milch schneller 

 gerinnt als sterilisierte unverdünnte. Desgleichen wurde beobachtet, 

 daß mit Schleim verdünnte gekochte Milch ungefähr so schnell ge- 

 rinnt, wie die gekochte unverdünnte, während die mit Wasser ver- 

 dünnte viel später zur Gerinnung kommt. 



Die Beschaffenheit des Labgerinnsels wird durch Schleimzusatz 

 günstig verändert; dies ist namentlich bei der nicht erhitzten Milch 

 deutlich: das harte zusammenhängende Gerinnsel wird weich, locker. 

 Von den vier geprüften Schleimsorten (Reis, Hafer, Gerste, Weizen- 

 stärke) hat in bezug auf Veränderung der Konsistenz des Gerinnsels 

 der rohen Milch der Gerstenschleim, in bezug auf Verkürzung der 

 Gerinnungszeit der Reisschleim die besten Resultate ergeben. 



4. Von den geprüften Salzen hat vor allem Soda einen deut- 

 lichen Einfluß auf die Labgerinnung: die Milch gerinnt später und 

 das Gerinnsel ist viel weicher. Das harte feste Gerinnsel der rohen 

 Milch wird bei 2% Sodazusatz ganz weich, noch schmiegsamer als 

 dasjenige der gekochten Milch. Allerdings ist ein ziemlich hoher Gehalt 

 an Salz erforderlich; bei geringeren Mengen wird die (ietinnungszeit 

 sehr bedeutend verlängert. Bei Zusatz von 72% Soda gerinnt die 

 rohe Milch nicht einmal nach 24 Stunden. 



Kochsalz übt, in geringen Mengen der Milch zugesetzt, keinen 

 wesentlichen Einfluß auf die Labgerinnung aus: erst bei 4% NaCl 

 wird das Gerinnsel der rohen Milch weicher. 



