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zentration eine Abnahme und dann ein Verschwinden der Opaleszenz 

 eintritt. 



Das elektrische Leitvermögen von Glykogenlösungen nimmt 

 ebenfalls langsam zu, von gewissen Konzentrationsgraden an plötzlich 

 ab. Die Verff. beobachteten im Gegensatz zu Gatin-Gruzewska 

 merkliche, mit der Konzentration der Lösung zunehmende Gefrier- 

 punktserniedrigung ohne (!) ähnliche Erscheinungen (plötzliche Zu- 

 nahme, beziehungsweise Abnahme) wie bei Leitvermögen und 

 Viskosität. 



Wie wohl selbstverständlich, wird durch den Abbau des 

 Glykogens infolge der Wirkung der Speicheldiastase die Viskosität 

 vermindert; ist das Ferment durch Kochen zerstört, so fehlt diese 

 Verminderung. A. Durig (Wien). 



A. Mayer. Die Gärungsfrage. (Neubearbeitet von J. Meisen- 

 heimer.) (In 14 Vorlesungen zum Gebrauche an Universitäten und 

 höheren landwirtschaftlichen Lehranstalten, sowie zum Selbstudium.) 

 (Heidelberg, Carl Winters Universitätsbuchhandlung 1906.) 



Die Gärungschemie hat im Laufe der letzten Jahre immer 

 mehr und mehr an allgemein-biologischem Interesse gewonnen und 

 so werden denn die Physiologen dem Autor (Meisenheimer), der 

 selbst tätigen Anteil an einigen der wichtigsten Fortschritte auf 

 diesem Gebiete genommen hat, für diese Neubearbeitimg des 

 May er sehen Werkes Dank wissen. 



In anregender Vorlesungsform wird zunächst der geschicht- 

 liche Begriff der Gärung entwickelt, das Ergebnis der Arbeiten 

 von Schwann, Lieb ig und Pasteur gewürdigt und die Frage 

 nach der Möglichkeit einer Urzeugung diskutiert. Es folgt die ein- 

 gehende Beschreibung der Hefeorganismen (chemische Zu- 

 sammensetzung, Reinkultur, Selbstgärung), ihrer Ernährung (Kohlen- 

 stoff- und Stickstoffquellen, Rolle der Aschenbestandteile), ihrer 

 Atmung (Sauerstoffbedarf, Wärmeentwicklung), die Lehre von den 

 (iii rungsvo-pgängen (Alkohol-, Essig-, Milchsäure-, Buttersäure-, 

 Zellulose- und schleimige Gärung). Selbstverständlich wird dabei die 

 Zymasefrage in ausführlicher und sachkundiger Weise erörtert. 

 Schließlich ist auch vom Kreislauf des Stickstoffes, den nit in- 

 fizierenden und denitrifizierenden Bakterien u. dgl. die Rede. 



Die Nutzanwendungen der Ergebnisse der Gärungschemie auf 

 die spezielle Tierphysiologie ergeben sich aus dem Studium des 

 gehaltreichen Buches von selbst. 0. v. Fürth (Wien). 



W. Weichhardt. Jahresbericht über die Ergebnisse der Immunitäts- 

 forschung. (Stuttgart, Verlag von Ferdinand Enke L906.) 



Der Herausgeber erläutert in einer Einleitung die Gesichts- 

 punkte, die ihn veranlaß! haben, angesichts des ungeahnten Auf- 

 schwunges der Immunität sfurschung während des letzten Dezenniums 

 die Begründung eines Jahresberichtes über die Ergebnisse der 



Immunitätsforschung ins Leben zu rufen. 



