Nr. 4 Zentralblatt für Physiologie. 129 
renzierung der Zelle eine hervorragende Rolle, indem sie befähigt 
sind, Niederschlagsmembranen zu bilden, welche man sich als überall 
im Protoplasma verteilt denken kann. L. Borchardt (Königsberg). 
A. Mayer et G. Schaeffer. Contribution a l’etude des acidalbumines, 
particulierement des acidalbumines d’acides gras. (Physiol. Inst. d. 
College d. France Paris.) (Arch. di Fisiol. VII, p. 457.) 
Die verschiedenen anorganischen und organischen Säuren äußern 
auf das Albumin voneinander sehr abweichende Wirkungen, die nicht 
von ihrer Dissoziation abhängen. Gesättigte oder nicht gesättigte, 
lösliche oder bei gewöhnlicher Temperatur flüssige Fettsäuren wirken 
auf das Albumin, indem die niederen typische Azidalbumine bilden, 
die höheren das Albumin fällen. Ein durch die Hitze ungerinnbares 
Azidalbumin erlangt, wenn es keinen Überschuß an Säure enthält, 
sich selbst überlassen, mit der Zeit die Hitzegerinnbarkeit wieder. 
Die Erwärmung verstärkt das Fällungsvermögen der Azidalbu- 
mine sowie der Alkalialbumine. Baglioni (Rom). 
W. Brasch. Weitere Untersuchungen über den bakteriellen Abbau 
primärer Eiweißspaltprodukte. (Aus der I]. medizinischen Klinik 
der Universität München.) (Biochem. Zeitschr. XXI, 5/6, S. 403.) 
Bei Spaltung der Asparaginsäure durch Fäulnis sowie durch 
den Bacillus putrificus wurde Propionsäure und Bernsteinsäure, bei 
der Spaltung durch den Baeillus putrificus außerdem Ameisensäure 
nachgewiesen. 
Serin wurde bei der Fäulnis unter Desamidierung in «-Stellung 
und Reduktion der Hydroxylgruppe in ß-Stellung zu Propionsäure 
verwandelt. 
CH, OH CH, 
| | 
CHNH, CH, 
| | 
CO OH CO OH 
Das zu erwartende Zwischenprodukt Hydrakrylsäure CH,-OH- 
CH,;,-CO OH konnte nicht isoliert werden; hingegen wurde Ameisen- 
säure wieder in geringer Menge festgestellt. Spaltung mit dem Ba- 
eillus putrificus ergab dasselbe Resultat. 
Beim Abbau des Tyrosins durch den Bacillus putrificus ent- 
stand p-Oxyphenylpropionsäure 
OH OH 
EN EDS 
I Imieı 
4 SW 
CH, CH; 
| | 
CHNB, CH; 
CO OH CO OH 
10% 
