216 Zentralblatt für Physiologie. Nr.:8 
nnd mit etwas Toluol im Brutschrank aufbewahrt: bei Anwesenheit 
peptolytischer Fermente findet in kurzer Zeit Abscheidung von 
Tyrosin statt, die durch Abkühlen vervollständigt werden kann. 
Durch sinngemäße Maßnahmen kann man die Methode leicht als 
quantitative verwendeu. Durch eine Anzahl von Versuchen erweisen 
die Verff. die Brauchbarkeit der Methode. Pincussohn (Berlin). 
R. Willstätter und H. H. Escher. Über den Farbstoff der Tomate. 
(Aus dem chemischen Laboratorium des schweizer. Polytechnikums 
in Zürich.) (Zeitschr. f. physiol. Chem. LXIV, 1, S. 47.) 
Verff. haben den Farbstoff der Tomate, das Lycopin untersucht, 
um sein Verhältnis zum Carotin zu prüfen, mit dem er von früheren 
Forschern als identisch beschrieben wurde. Beide Pigmente, schön 
kristallisierte Körper, sind sehr verschieden voneinander, besitzen 
aber dieselbe Formel C,,H;;, es sind isomere, ungesättigte, gefärbte 
Kohlenwasserstoffe, doch scheint hinsichtlich der Konstitution keine 
ganz nahe Verwandtschaft zu bestehen. Das Verhalten gegen die 
Halogene ist zu verschieden. Lycopin nimmt, ebenso wie Carotin, 
Sauerstoff auf, übertrifft jedoch in der Geschwindigkeit der Autoxy- 
dation letzteres bedeutend. 
Verff. beschreiben die Gewinnung des Tomatenfarbstoffes aus 
frischen Tomaten und aus Tomatenkonserven. 135kg frische Früchte 
lieferten 2:7 g einmal umkristallisierten Farbstoff. Es werden die 
Eigenschaften des Pigmentes im Vergleich zu Carotin und Xantho- 
phyll beschrieben, sowie auf die beträchtlichen Differenzen in den 
Farbnuancen zwischen diesen ähnlich gefärbten Stoffen hingewiesen. 
Lycopin gibt mit Jod nur amorphe Additionsprodukte von wechselndem 
Jodgehalt. Ein Bromid entspricht der Formel C,, Hy Brso- 
Carotin nimmt zirka 34 bis 35'50/, Sauerstoff auf, anfangs 
langsamer, dann viel rascher; die Zunahme entspricht scheinbar der 
Addition von 12 Atomen Sauerstoff. Es bildet auch ein Bromid 
C,o H3,Bra,; wahrscheinlich werden 20 Wasserstoffe substituiert und 
2 Bromatome addiert, denn es tritt Bromwasserstoff auf. 
E. W. Mayer (Berlin). 
F. Sauerland. Über den Eisengehalt der echten Nukleinsäure. (Aus 
dem physiologischen Institut der Universität in Berlin.) (Zeitschr. 
f. physiol. Chem. LXIV, 1, S. 16.) 
Frühere Autoren hielten die Nukleinsäure für eisenhaltig; 
Verf. weist nach, daß dies nicht der Fall sei. Weder in nuklein- 
saurem Natron aus Kalbsthymus noch in freier Säure aus Herings- 
sperma ließ sich Eisen nach der Neumannschen jodometrischen 
Methode in irgendwie nennenswerter Menge bestimmen; stets waren 
nur Spuren, etwa 1/00 der für 1 Atom berechneten Fe-Menge nach- 
weisbar. Gegen einen Eisengehalt spricht auch das geringe spezi- 
fische Gewicht der Nukleinsäure. 
Nach den Untersuchungen des Verf. ist das Vorkommen von 
Eisen im Spermatozoenkopf und im Pankreasproteid von Hammarsten 
sehr zweifelhaft. E. W. Mayer (Berlin). 
